Categorie: Kookboeken
Bianca Bartels
Bianca Bartels
9789046831007
20230331
Paperback
Voor de lezers van Gouden jaren en Het pauperparadijs Hartverwarmend boek vol nostalgie, geïllustreerd met meer dan vijftig foto’s ‘De warmste bollen! De vrolijkste bollen! De gelukkigste bollen!’ Bianca Bartels wist als kind al hoe je klanten de winkel in moest lokken. Hoe kan het ook anders met drie generaties bakkers aan vaders- en moederszijde. Brood, heel veel brood is er gebakken, vanaf 1903 door overgrootvader Arnold Bartels in Purmerend tot 1997 door vader Frans Bartels, die genoodzaakt was het familiebedrijf in Amsterdam te beëindigen. Brood op de plank is een intrigerend familieverhaal over trotse broodbakkers. Over het ambacht, nieuwe producten bedenken, winkelsluitingswetten, de oorlog overleven, regelgeving, de volkorenbroodhype, concurrentie van supermarkten, klagende buren, altijd netjes zijn voor de klanten en nooit zeuren of opgeven. En natuurlijk over elke dag weer vol overgave vers brood bakken, ons dagelijks brood.
Russell Norman
Russell Norman
9789464042412
20231102
Hardcover
De langverwachte opvolger van culinaire klassieker Polpo: het allerlekkerste uit de keuken van Florence ‘Als je dit jaar maar één kookboek koopt, kies dan het Italiaanse Brutto . […] Van de cover tot de verrukkelijke foodfotografie en van de bindwijze tot de receptuur: álles klopt aan dit boek.’ – Mara Grimm (maragrimm.substack.com) ‘Dit boek moet in je kast staan als je ook maar een beetje prat gaat op de Italiaanse keuken. De Florentijnse keuken is niet bepaald de meest sexy keuken van Italië, maar als je de gerechten zo maakt als in dit boek beschreven, dan wil je enkel nog naar Florence op vakantie. Alles. Goddelijk.’ – culy.nl Brutto ma buono , ofwel: lelijk maar goed. Dit is de keuken van Florence – verbluffend eenvoudig, met maar weinig ingrediënten, maar uitzonderlijk goed. Dit nieuwe, oogstrelende kookboek van Russell Norman bevat de beste recepten uit zijn veelgeprezen Londense restaurant Trattoria Brutto. Met gerechten voor elke thuiskok en Russells inspirerende verhalen en insider tips is Brutto een liefdesverklaring aan de eerlijke Toscaanse keuken van een van Italië’s mooiste steden en in het bijzonder aan de bruisende Florentijnse wijk Santo Spirito. ‘ Brutto is gewoon bellissimo. Het perfecte kookboek voor liefhebbers van eerlijk Toscaans eten. Simpelweg briljant.’ – Stanley Tucci acteur, regisseur en maker van de culinaire CNN-serie Searching for Italy – authentiek Toscaans eten – de enige echte opvolger van Polpo (25.000 exemplaren verkocht) – bijzondere uitvoering: gebonden ‘open’ rug Ansjovis met boter en zuurdesem; penne met tomaat en wodka; worstjes met gestoofde linzen en mosterd; geroosterde pompoen met borlottibonen en salsa verde; hazelnootschuimkoekjes van slechts drie ingrediënten. De Florentijnse keuken is opgebouwd uit een paar simpele bouwstenen die in een handomdraai worden gecombineerd tot een ongepolijste geen-gedoe-kookstijl waarin smaak centraal staat. Een vreugdevol culinair eerbetoon aan Italië’s meest rustieke, no-nonsense keuken voor elke dag, waar je ook bent.
Natalia Rakhorst, Walter Rakhorst
Natalia Rakhorst, Walter Rakhorst
9789083568102
20250924
Hardcover
Gezond eten duur? Niet met dit boek! Project Gezond bewijst dat lekker, gezond én gevarieerd eten ook prima kan met een kleiner budget. Geen dure superfoods en ellenlange ingrediëntenlijsten, maar wel echt lekkere recepten die betaalbaar, makkelijk te maken en voedzaam zijn. In dit boek vind je 44 toegankelijke recepten én 8 complete weekmenu’s die niet alleen lekker en gezond zijn, maar ook vriendelijk voor je portemonnee. Je eet waar je zin in hebt, voelt je goed en valt op een haalbare manier af, zonder honger te hebben. Alle recepten zijn uitgebreid getest, geproefd, aangescherpt en natuurlijk gecontroleerd op betaalbaarheid. Met dit boek val je 0,5 tot 1 kilo per week af en blijf je binnen een slim boodschappenbudget. Zo laat Project Gezond zien dat afvallen en lekker eten niet duur hoeft te zijn en dat je elke dag kunt genieten van maaltijden die zowel lekker als verantwoord zijn. Sinds 2015 zijn al meer dan 500.000 huishoudens aan de slag gegaan met Project Gezond. Nu is er dit boek voor iedereen die denkt: gezond eten mag best iets betaalbaarder zijn. Budget. Slim. Lekker. Dat is Project Gezond!
Louise Hurst
Louise Hurst
9789043940535
20251111
Hardcover
Versgebakken buns en zoete broodjes, wie houdt er niet van? In Buns deelt Louise Hurst de lekkerste recepten: zacht en luchtig, met een subtiele zoetheid en een verleidelijke geur. Van klassieke kardemombroodjes en cinnamon buns, tot moderne twists als pistache-perzikrolls en tahin-chocoladebroodjes en plantaardige versies. En met de basisrecepten kun je alle kanten op. 4 basisrecepten voor deeg, inclusief een vegan variant 30 recepten voor verschillende buns inspiratie en de basics voor broodjesbeginners en doorgewinterde thuisbakkers
Claudia Van Avermaet
Claudia Van Avermaet
9789493487666
20260518
Paperback
In Busy Woman Kitchen helpt Claudia Van Avermaet je om gezonde, evenwichtige maaltijden moeiteloos in je drukke leven te passen. Geen ingewikkelde diëten of ellenlange boodschappenlijsten, wel pure, voedzame gerechten die energie geven, kracht opbouwen en écht lekker zijn. Met recepten die in 10, 20, 30 of 45 minuten op tafel staan, vind je voor elk moment iets wat past: snelle ontbijtjes voor hectische ochtenden, voedzame lunches tussen meetings door of evenwichtige diners na een lange dag. Elk gerecht zit boordevol eiwitten, vezels en slimme ingrediënten die je lichaam kracht geven. Daarnaast deelt Claudia haar beste tips voor meal prep, slimme keukenhacks en noodrecepten voor die dagen waarop alles tegelijk lijkt te komen. Busy Woman Kitchen is geen kookboek om in de kast te laten staan, maar een reddingsboei voor zij die goed voor zichzelf willen zorgen in de dagelijkse hectiek.
Rosanne Van de Poll
Rosanne Van de Poll
9789083461649
20260330
Hardcover
In haar boek Camperkeuken geeft Rosanne je volop inspiratie om makkelijk, gezond en vooral héél lekker te koken in je eigen kleine (camper)keuken. Want ook met beperkte ruimte en faciliteiten kun je verrassend veel — veel meer dan je denkt! Alle recepten in dit boek zijn te maken op één of twee pitjes of op de barbecue. Denk aan heerlijke eenpansgerechten, maaltijdsalades, camperproof pizza of lasagne, en smakelijke ontbijt- en lunchrecepten. Wat ze allemaal gemeen hebben? Weinig ingrediënten, een korte kooktijd én bomvol smaak. Naast de recepten vind je in dit boek ook reisinspiratie, praktische kooktips voor on the road, een overzicht met de must-haves voor in je camperkeuken én een handig lijstje met basisproducten die je vanuit huis kunt meenemen. Kortom: alles wat je nodig hebt voor een zorgeloze, smaakvolle trip. Let’s go!
Wim Schuer, Marc Leemans
Wim Schuer, Marc Leemans
9789059966321
20261014
Hardcover
In Spanje en Portugal zijn visconserven al generaties lang een culinaire delicatesse en vandaag verovert deze traditie ook de rest van Europa. Dit boek dompelt je onder in de wereld achter de kleurrijke blikjes: van de vissers en ambachtelijke producenten tot de rijke smaken van de zee. De vis wordt gevangen op het juiste moment en lokaal geconserveerd, wat zorgt voor maximale smaak, hoge voedingswaarde én een kleinere ecologische voetafdruk. Geen verspilling, een lange houdbaarheid en vaak afkomstig uit duurzame, kleinschalige visserij. Casa Conservas is tegelijk inspiratieboek en kookboek, met ideeën voor talloze hapjes en gerechten met ansjovis, sardines, tonijn, makreel, mosselen, garnalen en meer. Voor wie lekker, bewust en creatief wil koken – recht uit blik, maar met groots resultaat.
Jan Vredenburg
Jan Vredenburg
9789464938715
20250831
Jan Vredenburg was zanger in een van de succesvolste Nederlandse muziekgroepen uit de jaren zeventig. Een bijzondere periode waarin onder andere het fenomeen ‘conceptband’ ontstond en een producent bij een concept een geschikte groep bij elkaar zocht. Champagne was zo’n groep en scoorde in 1976 een internationale hit met ‘Rock & Roll Star’. Twee mannen en twee vrouwen gekleed in originele Amerikaanse Gatsby outfits. Dat champagne geen eendagsvlieg was bleek wel uit de jarenlange grote internationale belangstelling met optredens en tournees door heel Europa. Echter, na ruim 5 jaar kwam er onfortuinlijk een eind aan de samenwerking. Niet in de laatste plaats door roddels en verzonnen verhalen. Na al die jaren is het nu tijd voor het echte verhaal. Dit boek is voorzien van QR-codes om de bijbehorende filmpjes en leuke opnames te kunnen bekijken.
Charlotte De Cock
Charlotte De Cock
9789463938747
Hardcover
Welkom in Château Charlotte, een tempel van radicale zelfexpressie en een rariteitenkabinet waar kunst, zonder regels of beperkingen, wordt tentoongesteld. In haar château ontvangt kunstenares en DJ Charlotte De Cock als ‘social alchemist’ kunstenaars van over heel de wereld voor een creatief diner. Haar culinaire filosofie is zichtbaar in elk recept: natuurlijke en onbewerkte gerechten met pure en eerlijke producten. En ze schotelt ze het liefst van al voor aan pure, eerlijke zielen, die de wereld met hun werk elke dag een beetje mooier maken. In dit boek vind je haar recepten, een eigenzinnig relaas bij elk diner en alles wat je moet weten over de kunstenaars die over de vloer kwamen. Nadia Naveau, Yutaka Sone, Sylvie Kreush en Tramaine de Senne zijn slechts enkele van de gasten die in Château Charlotte werden getrakteerd op een etentje. Dit unieke kook- en kunstboek met een dadaïstische twist is een must-have voor op je salontafel.
Luc Gons
Luc Gons
9789023017530
20260324
Hardcover
Met de eiwitrijke en overheerlijke maaltijden van Chefke Luc krijg je met gemak genoeg eiwitten binnen zónder in te leveren op smaak.
Wil je genieten van smaakvolle gerechten én genoeg eiwitten binnenkrijgen om je macro’s te halen? Met het kookboek van Chefke Luc wordt dat een fluitje van een cent. Luc Gons – beter bekend als Chefke Luc – is dé expert als het gaat om superlekkere eiwitrijke gerechten. Denk aan knapperige tuna melt taco’s of een frisse lentepasta met venkel en venkelworst. Wil je écht uitpakken? Maak dan de allerlekkerste mini beef wellingtons of een indrukwekkende sushipizza. Bij elk gerecht staat hoeveel eiwitten het bevat. Chefke Luc is hét kookboek voor iedereen die eiwitrijker wil eten zonder in te leveren op smaak.
Andries B.V.
Andries B.V.
9789465192369
20260302
Paperback
De Chinese keuken is een van de rijkste en meest gevarieerde culinaire tradities ter wereld, en nu kun jij haar geheimen ontdekken. In dit kookboek maak je kennis met authentieke recepten uit alle hoeken van China, van de pittige smaken van Sichuan tot de verfijnde gerechten uit Kanton. Je leert de essentiële technieken die elke Chinese kok beheerst, zoals roerbakken op hoog vuur, stomen en het bereiden van zelfgemaakte noedels en dumplings. Daarnaast ontdek je welke ingrediënten onmisbaar zijn in een Chinese keuken en hoe je smaken op de juiste manier in balans brengt. Dit boek laat je zien hoe de Chinese keuken niet alleen draait om recepten, maar om een complete kookfilosofie die je dagelijkse maaltijden naar een hoger niveau tilt.
Kwoklyn Wan
Kwoklyn Wan
9789461432971
20230530
Hardcover
Het beste uit de serie Chinese Takeaway van Kwoklyn Wan nu gebundeld. Met keuze uit meer dan 200 klassiekers uit de Chinese keuken, tover je niet alleen jouw favoriete afhaalgerecht maar ook minder bekende maaltijden op het bord. Van snacks, voor- en bijgerechten tot en met desserts en alles wat daar tussenin zit: van vegetarisch tot en met pekingeend. Hou het eenvoudig: maak doordeweeks noedels met chilibonensaus & gamba’s in minder dan 15 minuten met slechts 6 ingrediënten. Ga all the way in het weekend en serveer als voorafje krokante wontons of een geurige misosoep met tofu. Vervolg de maaltijd met een keur aan gerechten zoals gemengde groenten in pittige hoisinsaus, krokant buikspek, soft shell krab op Kantonese wijze, peultjes met shiitake & bamboescheuten en chow mein. Sluit de maaltijd af met Chinese custardtaartjes of bubble tea uit Hongkong. Met handige tips over de voorraadkast, Chinese kooktechnieken en keukengerei, basisrecepten als Chinese jus, kruidenzout of vegetarische oestersaus, heb je het perfecte kookboek in handen waar je onuitputtelijk uit kan koken.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.