Categorie: Alle kookboeken
Gaby Tenda
Gaby Tenda
9789083654577
20260317
Paperback
Met ruim 400 pagina’s is dit hét praktijkboek voor ondernemers. Geen vage theorie, maar 101 concrete strategieën voor directe groei. Of je nu meer websitebezoekers of meer leads wilt: dit naslagwerk biedt stap-voor-stap oplossingen. Een onmisbare investering voor elke marketeer en MKB’er die resultaat wil zien.
Jo Pratt
Jo Pratt
9789048322305
20260601
Hardcover
Deze complete gids staat vol gerechten die u kunt bereiden op een keramische barbecue. In dit boek kunt u lezen hoe u het meeste haalt uit uw barbecue en u vindt er tips voor het roken, stoven en grillen in de kamado, zodat het eindresultaat altijd een succes is. ✦ Boordevol snacks en bijgerechten, zoals Jerk-kippenvleugels, Garnalen met peper-en-zoutkorst, Cajun gegrilde portobello’s en Bloemkool in Mexicaanse Tajínstijl. ✦ Probeer de smaakvolle salades, zoals Dichtgeschroeide tonijn niçoise, Caesarsalade met gerookte kip en Salade met eend & sinaasappel. ✦ Gebruik de kamado voor het bereiden van braadstukken en stoofgerechten, zoals Vietnamese geroosterde vis, Marokkaanse gevulde flespompoen of Gestoofde Koreaanse runderribben. ✦ Sluit de maaltijd af met Gerookte perziken met limoncelloroom, Tarte tatin met peer of Baskische cheesecake.
Jan Kappers
Jan Kappers
9789490548483
20221027
Hardcover
Dat de speelkaart een bekend verschijnsel is, zal niemand ontkennen. We bridgen, klaverjassen, toepen, pesten, hartenjagen, pokeren, rikken en nog veel meer. Spelletjes zijn van alle tijden. Wereldwijd zijn er meer dan 2000 spellen bekend met de 52 kaarten. Ieder land heeft haar eigen invulling en beeldvorming bij de kaarten. Alle 80 hoofdstukken in dit boek tillen een stukje van de sluier op. Geschiedenis, uitingen, musea, verzamelen, kaartlezen enz. worden hier in een populaire setting weergegeven. Jan Kappers is een verzamelaar, die er een prachtige visuele presentatie van gemaakt heeft.
Claudia Allemeersch
Claudia Allemeersch
9789059962088
20260325
Hardcover
Voor haar nieuwste boek ging Claudia Allemeersch op zoek naar topchefs die nog nooit met een airfryer gewerkt hadden en leerde ze hen de kneepjes van het superhandige apparaat. Samen zetten ze het lievelingsgerecht van de chef om in een versie voor de airfryer. Chefs als Wout Bru (Sanglier des Ardennes, Durbuy), Steven Hinnekens (Le Nord, Roeselare), Hendrik Van Dierendonck, Maarten Bouckaert (Castor), Roger van Damme en Christophe Van den Berghe (Café de Paris, Knokke) passeren de revue en schotelen hun airfryerrecept voor met de unieke touch van Claudia.
Waries B.V.
Waries B.V.
9789465502991
20260618
Paperback
Geen vis heeft Nederland zo diepgaand gevormd als de haring. Van de ruige Noordzee tot de kraampjes langs de boulevard: haring is meer dan voedsel, het is cultuur, geschiedenis en vakmanschap in één. In dit boek ontdek je hoe haringvloten eeuwenlang de Nederlandse economie dreven, hoe het kaken van haring een ware revolutie teweegbracht en waarom de Hollandse Nieuwe tot op de dag van vandaag zo geliefd is. Je leert alles over de biologie van de haring, de vangstmethoden, de verwerking en de culinaire tradities die van generatie op generatie worden doorgegeven. Dit boek laat je zien hoe één kleine, zilveren vis een buitengewoon grote rol speelt in wie we zijn, hoe we eten en wat we koesteren.
Big Mamma
Big Mamma
9789461433633
20260623
Hardcover
BIG MAMMA: de 150 beste Italiaanse pastarecepten Oké, dus je weet dat bolognesesaus uit Bologna komt en dat carbonara zonder room wordt gemaakt. Maar weet je ook écht alles over Italiaanse pasta? De honderden vormen, de eindeloze recepten en de specialiteiten uit elke regio? Het team van chef-koks van Big Mamma heeft de familierecepten erbij gepakt om voor jou de 150 beste pastagerechten, samen met evenveel tips en anekdotes te verzamelen, om van jou een echte pastaio te maken. Haal de mattarello, de gnocchi-plank en je schort tevoorschijn en tutti ai fornelli!
Frederiek Ballière
Frederiek Ballière
9789059960381
20251117
Hardcover
Ambachtelijke, hartverwarmende (botten)bouillons zijn helemaal terug van weggeweest! Na de hype in de VS is ‘bone broth’ nu ook in Europa populair als basis voor een gerecht of als supergezond tussendoortje. Boordevol proteïnes, collageen en mineralen, laag in calorieën…: ontdek de talrijke gezondheidsvoordelen én de uitgebreide culinaire mogelijkheden van dit eeuwenoude krachtmiddel. Met zijn succesvolle bedrijf Belfond/Brothway kent Frederiek Ballière als geen ander de kracht en gezondheidsvoordelen. In Bouillonista neemt hij je mee in de wereld van bouillon en vind je basisrecepten voor verschillende fonds en bouillons, maar ook overheerlijke toepassingen als ramen, risotto en stoofpotjes.
Hannah Iterbeke, Louise De Brabandere, Jeroen Van Vaerenbergh
Hannah Iterbeke, Louise De Brabandere, Jeroen Van Vaerenbergh
9789059965737
20261104
Hardcover
Dit boek is een reis door de Bourgondische eetcultuur, zowel intellectueel als zintuiglijk. Met een overdadig menu van smakelijke essays, een inkijk in de keukenkast van vroeger, een rijke selectie foto’s en hedendaagse recepten met een Bourgondische twist van foodjournaliste Louise De Brabandere. Wat zijn de ingrediënten van een Bourgondisch hofbanket? Waarom kwamen de vrouwen in Mechelen in opstand in 1531? En was er in de 16de eeuw al een havermelkelite? Het resultaat is allerminst een klassieke catalogus, maar een hybride en hedendaags koffietafelboek.
Kwoklyn Wan
Kwoklyn Wan
9789461432971
20230530
Hardcover
Het beste uit de serie Chinese Takeaway van Kwoklyn Wan nu gebundeld. Met keuze uit meer dan 200 klassiekers uit de Chinese keuken, tover je niet alleen jouw favoriete afhaalgerecht maar ook minder bekende maaltijden op het bord. Van snacks, voor- en bijgerechten tot en met desserts en alles wat daar tussenin zit: van vegetarisch tot en met pekingeend. Hou het eenvoudig: maak doordeweeks noedels met chilibonensaus & gamba’s in minder dan 15 minuten met slechts 6 ingrediënten. Ga all the way in het weekend en serveer als voorafje krokante wontons of een geurige misosoep met tofu. Vervolg de maaltijd met een keur aan gerechten zoals gemengde groenten in pittige hoisinsaus, krokant buikspek, soft shell krab op Kantonese wijze, peultjes met shiitake & bamboescheuten en chow mein. Sluit de maaltijd af met Chinese custardtaartjes of bubble tea uit Hongkong. Met handige tips over de voorraadkast, Chinese kooktechnieken en keukengerei, basisrecepten als Chinese jus, kruidenzout of vegetarische oestersaus, heb je het perfecte kookboek in handen waar je onuitputtelijk uit kan koken.
Juna Vahren
Juna Vahren
9789403947020
20260930
Paperback
Vooruit koken zonder je hele zondag in de keuken door te brengen Mealprep kan eenvoudig beginnen: twee ontbijtjes klaarzetten, een extra portie avondeten koken of rijst, groenten en een saus voorbereiden. CLEVER Mealprep voor werkenden laat zien hoe je met zulke kleine stappen tijd bespaart tijdens een drukke werkweek. Je vindt 120 recepten voor ontbijt, bowls, salades, wraps, sandwiches, eenpansgerechten, ovengerechten, vegetarische maaltijden, snacks, sauzen en dips. Denk aan overnight oats met appel en kaneel, een bowl met kip en broccoli, linzenbolognese of chili sin carne. Bij de recepten staan voedingswaarden per portie en waar handig een mealprep-tip. De praktische hoofdstukken helpen je om maaltijden voor twee, drie of vijf dagen te plannen, ingrediënten veilig te bewaren en geschikte gerechten in te vriezen. Met het mealprep-systeem van basisingrediënten combineer je dezelfde voorraad telkens op een andere manier. Daarnaast krijg je een vijfdaags mealprep-plan, een zevendaags weekmenu, een planning met twee kookmomenten per week, boodschappenlijsten en invulbare weekoverzichten. Zo bouw je een routine op die aansluit bij jouw agenda.
Rosa Cienfuegos
Rosa Cienfuegos
9789461432520
20210413
Hardcover
De Mexicaanse keuken heeft veel meer te bieden dan taco’s en guacamole. De Mexicaanse Rosa Cienfuegos laat zien hoe rijk deze keuken is in dit fraai vormgegeven kookboek. ‘Comida Mexicana’ biedt authentieke recepten die overheerlijk én maakbaar zijn en de Mexicaanse eetcultuur weerspiegelen. Duik de keuken in en begin bij de basis: maak zelf tortilla’s, salsa verde of roja en frijoles charros, het meest gegeten bonengerecht in Noord-Mexico. Geniet van typisch Mexicaans streetfood, bekend als carnachas, en waan je aan een eetstalletje in Mexico. Verras je tafelgenoten met de lekkerste vis-, vlees- en groentegerechtjes en sluit af met een flan Mexicano of pastel de tres leches. ‘Comida Mexicana’ is bovenal een praktisch kookboek: geen ellenlange lijsten met benodigde ingrediënten; de producten zijn bovendien goed verkrijgbaar en de recepturen zijn eenvoudig te volgen dankzij de heldere uitleg van de auteur. Met dit kookboek haal je de echte Mexicaanse eetcultuur in huis.
Vanhaven Press
Vanhaven Press
9789403900483
20260602
Paperback
Gezonder eten klinkt vaak eenvoudig—totdat het echte leven druk wordt. Tussen lange werkdagen, verwarrend voedingsadvies en sterk bewerkte kant-en-klaarmaaltijden vinden veel mensen het lastig om maaltijden te bereiden die zowel lekker als voedzaam zijn. DASH Dieet Kookboek voor Beginners is geschreven om gezond eten eenvoudiger, praktischer en realistischer te maken, zonder ingewikkelde recepten of extreme dieetregels. Dit beginnersvriendelijke kookboek laat zien hoe je met eenvoudige natriumarme recepten, praktische maaltijdplanning en dagelijkse gewoontes stap voor stap gezonder kunt eten. In dit boek ontdek je onder andere: Eenvoudige ontbijten die langer energie en verzadiging geven Snelle lunches en comfortabele avondmaaltijden met alledaagse ingrediënten Slimme manieren om smaak toe te voegen zonder te veel zout te gebruiken Praktische meal-prep tips voor drukke weken Handige voorraadkastgidsen en eenvoudige ingrediëntvervangers Zelfgemaakte snacks, soepen, bijgerechten en uitgebalanceerde maaltijden Een overzichtelijk 30-daags maaltijdplan om gezonde routines op te bouwen
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.