Categorie: Kookboeken
Foodbag
Foodbag
9789059968592
20270113
Paperback
Van boer tot bord bewijst dat eenvoud en smaak perfect samengaan en dat het meest verrassende vaak gewoon van dichtbij komt. Al jaren kiest Foodbag resoluut voor ingrediënten uit de korte keten, rechtstreeks van de boer. In dit boek geen overbodige franjes of moeilijk te vinden producten, maar pure, eerlijke gerechten met wat onze boeren te bieden hebben: toegankelijk, doordacht en vol karakter. De Foodbag-chefs bundelden hun expertise in ca. 50 recepten die moeiteloos passen in je week én indruk maken wanneer het ertoe doet. Van snelle doordeweekse toppers tot gerechten om samen rond de tafel van te genieten met familie en vrienden.
Jacques van den Wijngaard
Jacques van den Wijngaard
9789493495128
20260630
Paperback
Waarom kookte de Duitser Hennig Brand 60 emmers urine, verzamelden de Romeinen het in vaten maar gooiden de Schotten het gewoon het raam uit? Hoe werkt desinfectie eigenlijk en vallen bacteriën echt dood als ze 1.60 m naar beneden vallen? Welke nazi en oorlogsmisdadiger kreeg een nobelprijs voor chemie? Wie heeft het buskruit uitgevonden? Wat draait er nu eigenlijk in linksdraaiend melkzuur? Wat zijn feromonen? Wordt je aantrekkelijker als je het parfum Musk gebruikt? Waarom gingen Engelse kinderen allemaal kastanjes verzamelen in de tweede wereldoorlog? Wat hebben een worst, osmose water en 180 soldaten van Lodewijk de vijftiende met elkaar te maken? Wat zijn siliconen eigenlijk? Antivries, Haarlemmer Olie, Zwavel, Kwik. Hoe gevaarlijk is het? Deze vragen en nog veel meer in “Van Lachgas tot Groene Zeep” van Jacques van den Wijngaard. Met verhalen en achtergronden over lachgas, cyaankali, soda, zwavel, groene zeep, enz.enz.
Annette van Ruitenburg, Hilly Lautenbach, Frank Dankmeijer
Annette van Ruitenburg, Hilly Lautenbach, Frank Dankmeijer
9789081236683
20260505
Hardcover
In Van Stad naar Wad ontdek je de smaak van Groningen. Vanuit de stad fiets of wandel je zo het open land in. Langs akkers met graan, groente en koolzaad, richting het Wad. Hier, waar klei, wind en zout het landschap vormen, ontstaat die smaak. In dit boek kook je met ingrediënten van dichtbij en ontdek je hoe producten uit de streek tot leven komen in gerechten van nu. Je ontmoet boeren, makers en chefs die met aandacht werken en laten zien waar je eten vandaan komt. Met meer dan 75 recepten uit de regio, bijdragen van chefs, verhalen van de mensen achter je eten en foodroutes die je meenemen langs boerderijen, dorpen en kust, nodigt dit boek uit om zelf op pad te gaan. Van Stad naar Wad is een kookboek, reisgids en verhalenbundel in een. Voor iedereen die Groningen wil ontdekken en vooral wil proeven.
Wendy Somers-van Gils
Wendy Somers-van Gils
9789465310725
20251217
Paperback
Drukke agenda? En je wilt toch wat lekkers op tafel zetten en ook graag zelf in de keuken staan? Dan is dit een mooi kookboek voor jou! Variaties in jouw keuken is een kookboek met gerechten die snel en makkelijk te berieden zijn na een drukke werkdag of in een druk bezet weekend met veel bezoek van vrienden en familie en deze zullen verrast zijn door al het lekkers wat er op tafel is geserveerd!
Brenda Frunt, Marieke de Groot, Edward Blommaart
Brenda Frunt, Marieke de Groot, Edward Blommaart
9789493422254
20260313
Hardcover
De potentie van het ingrijpen op je leefstijl door te vasten is enorm – zelfs bij chronische aandoeningen. In Vasten als medicijn nemen de auteurs samen met artsen, wetenschappers en ervaringsdeskundigen zes ziektebeelden onder de loep waarbij vasten een hoofdrol kan spelen in verzachting van de klachten. Want vasten is méér dan een manier om gewicht te verliezen: naast medische behandelingen kun je door soms even niét te eten en te werken aan je beweging en ontspanning de klachten van veel ziekten verzachten én de ziekte zelfs in remissie brengen. Vasten als medicijn laat zien welke mogelijkheden en kansen periodiek vasten voor jou biedt bij ziekten als leververvetting, diabetes, hart- en vaatziekten, hersenaandoeningen, gewrichtsontstekingen en darmziekten, zodat je deze optie in jouw rijtje met leefstijlmogelijkheden op kunt nemen. En ja, dat kan natuurlijk ook als je geen aandoening hebt, want periodiek vasten is een geweldige vorm van ziektepreventie. Inclusief recepten voor gezonde darmen, een fris brein, een gezonde lever, een stabiele bloedsuiker, soepele gewrichten en gezonde hart- en bloedvaten. Edward Blommaart is gezondheidswetenschapper, biochemicus en ervaringsdeskundige op het snijvlak van wetenschap en leefstijl. Brenda Frunt en Marieke de Groot zijn voedingscoaches, de oprichters van de voedingsacademie en schreven eerder Vast wel!.
Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi
9789464044010
20251106
Paperback
Voor alle Ottolenghi-fans: eenmalige exclusieve cadeaubox • Drie bestsellers in 1 luxe box: Plenty (190.000 ex. verkocht), Plenty More (95.000 ex. verkocht) en Flavour (150.000 ex. verkocht) • Bijna 1000 pagina’s met vegetarische recepten van de grootste culinair auteur van het moment • Limited edition, prachtig cadeau Plenty : Dit boek betekende een revolutie in de vegetarische keuken door groenten centraal te stellen met originele kruiden en verse ingrediënten. Plenty More : Een voortzetting van Plenty , met 150 nieuwe groentegerechten, ingedeeld op bereidingswijze zoals grillen, bakken en stomen. Flavour : Samen met Ixta Belfrage verkent Ottolenghi de drie elementen die smaak bepalen: proces, combinatie en product, resulterend in innovatieve groentegerechten. Samen vormen deze drie bestsellers de vegetarische collectie van bestsellerauteur Yotam Ottolenghi.
Restaurant Blauw, Joke Boon
Restaurant Blauw, Joke Boon
9789059964976
20260120
Hardcover
Restaurant Blauw in Amsterdam en Utrecht is beroemd vanwege de authentieke kruiden, smaken en kleuren van de gerechten die de chefs bereiden. De Indonesische keuken is ongelooflijk veelzijdig en continu in beweging. Vega Blauw bevat zeventig vegetarische en vegan recepten voor de allermooiste en allerlekkerste gerechten van de gehele Indonesische archipel, van West-Sumatra tot Java en van Sulawesi tot Bali. Denk aan bijvoorbeeld Oseng Tempe, Atjar campur, Bihun goreng kampung of Puding Santan Pandan. Culinair auteur Joke Boon bewerkte voor dit boek de recepturen van de elf koks van Restaurant Blauw tot recepten die iedereen thuis kan maken. Indonesisch koken met een moderne twist.
Anne-Katrin Weber
Anne-Katrin Weber
9789036644037
20221111
Hardcover
Veel van wat wij heel graag eten, is niet aan tafel ontstaan, maar in de gaarkeukens op de straten en markten van deze wereld. Als je voor de eerste keer door de geur en het moment wordt verleid om eens te proeven, blijf je deze snacks uit het vuistje of van een kartonnen bordje je leven lang onweerstaanbaar vinden. Maar ook thuis zijn deze eenvoudige en vaak snel gemaakte recepten een ideale kennismaking met een geraffineerd gekruide, internationale keuken. De gerenommeerde schrijfster Anne-Katrin Weber presenteert 80 zalige en gemakkelijke gerechten. Elk gerecht is prachtig gefotografeerd door de Hamburgse fotograaf Wolfgang Schardt.
Jean-Christian Jury
Jean-Christian Jury
9789000353248
Hardcover
De enige complete vegan kookbijbel met de allerlekkerste veganistische gerechten. VEGAN – Het kookboek is de meest complete verzameling traditionele en authentieke vegan recepten van over de hele wereld. De meer dan 450 plantaardige voor-, hoofd- en nagerechten zijn veelzijdig, verrassend én geschikt voor iedere thuiskok. Of je nu dagelijks veganistisch of vegetarisch eet, of zo nu en dan: dit is het enige kookboek dat je nodig hebt voor overheerlijke gerechten en eindeloze inspiratie! Jean-Christian Jury is een vegan en raw-food-chef uit Toulouse. Hij heeft zo’n twintig jaar reis- en kookervaring. In 2008 opende hij zijn eerste vegan restaurant in Berlijn, La Mano Verde, dat geroemd wordt door het publiek en veel internationale persaandacht heeft gehad. Momenteel woont hij in LA waar hij eveneens een vestiging van La Mano Verde wil openen.
Julia RecipeMaster
Julia RecipeMaster
9789403938141
20260908
Paperback
Vegan, eiwitrijk en verrassend eenvoudig uit de airfryer Wil je vaker plantaardig eten, voldoende eiwitten binnenkrijgen en toch snel iets lekkers op tafel zetten? Met dit kookboek ontdek je hoe eenvoudig eiwitrijk vegan koken met de airfryer kan zijn. Van krokante tofu, tempeh en seitan tot kikkererwten, linzen, edamame en bonen: met 120 snelle en toegankelijke recepten maak je gevarieerde maaltijden voor elk moment van de dag. Je vindt in dit boek inspirerende ideeën voor ontbijt, snacks, burgers, wraps, bowls, hoofdgerechten en zelfs eiwitrijke desserts. De recepten zijn speciaal samengesteld voor beginners, met duidelijke stappen, praktische temperaturen en handige bereidingstijden. Daarnaast krijg je handige basiskennis over plantaardige eiwitbronnen, marinades, paneerlagen, mealprep, bewaartips, vervangingen en een compleet 7-daags weekmenu. Eenvoudig voorbereiden. Plantaardig genieten. Eiwitrijk door het dagelijks leven.
Audrey Fitzjohn
Audrey Fitzjohn
9789023015390
20170618
Hardcover
In ‘Vegan taart’ vind je de lekkerste recepten voor taarten zonder zuivel, geraffineerde suikers en ei. Met deze recepten kan iedereen van taart genieten! Taart is heerlijk, maar niet iedereen kan of wil zuivel eten. Met deze feestelijke veganistische taarten kan iedereen van taart genieten. Deze taarten bevatten niet alleen geen zuivel, ze zijn ook nog eens supergezond: vrij van witte bloem, geraffineerde suiker en bovendien rauw. Maak de lekkerste vegan taart met de recepten uit dit boek. Wat dacht je bijvoorbeeld van een karameltaart met pecannoten of een romige tiramisu? Of van een banoffee-taart en een lekkere mango-cheesecake?
Ghislaine Voogd
Ghislaine Voogd
9789000394975
20240917
Hardcover
69 originele, makkelijke en heerlijke veggi-recepten Van Veggilaine zijn al meer dan 40.000 exemplaren verkocht! ‘Ghislaine heeft een groot talent om groenten verleidelijk te maken. Haar recepten zijn altijd inspirerend, origineel, makkelijk te maken, en bomvol smaak; je vergeet simpelweg dat het vegetarisch of zelfs vegan is.’ Elizabeth Auerbach (@elizabethonfood) Vegetarisch koken is niet alleen makkelijk, maar vooral ook ontzettend lekker! Dat weet Ghislaine, online beter bekend als @veggilaine, als geen ander. In haar voedzame en toegankelijke recepten spelen groenten vaak de hoofdrol. Naast koken is ze ook dol op boodschappen doen, fermenteren en brood bakken. Dit zie je terug in haar recepten. Wat dacht je van hartige za’atar feta scones, zelfgemaakte fluffy pita’s, burrata met dubbelgedopte tuinbonen en kruidenvinaigrette, een mango matcha-tiramisu of zelfgemaakte crispy chili-olie? Ook vind je in het boek onder andere hoofdstukken zuurdesembrood voor dummies, haar ultieme kooktips en een uitgebreide toko-boodschappenlijst. Naast een aantal succesrecepten van haar Instagramaccount bevat dit boek ook een heleboel verrukkelijke nieuwe gerechten. Ruim de helft van de recepten is ook nog eens veganistisch en nog meer recepten hebben een vegan optie! ‘Het gebeurt iedere dag dat ik voorbij een post van Ghislaine scrol en denk: oh, dat zou ik ook wel willen maken. Iedere dag weer, en dat zegt genoeg; Ghislaine maakt hele lekkere, toegankelijke vega-gerechten. Love it!’ Eke Bosman (@snackspert) Ghislaine Voogd (1995) spendeert haar vrije tijd het liefst in de keuken of buiten de deur, op zoek naar de leukste plekken om lekker te eten. Daarnaast wordt ze extreem gelukkig van brood bakken en boodschappen doen, dat laatste vooral in de Aziatische toko. Tijdens de pandemie ontstond het idee om haar recepten via Instagram te gaan delen. Met haar recepten hoopt ze mensen te laten zien dat vegetarisch koken niet alleen heel makkelijk, maar vooral ook ontzettend lekker is! Ghislaine woont samen met haar verloofde Daan en naaktkatten Toet en Umi in Amsterdam.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.