Categorie: Kookboeken
Alison Roman
Alison Roman
9789000387373
20230417
Hardcover
‘Alison Roman is de Amerikaanse versie van onze Yvette van Boven, mét knalrode lippen! Fijne ongecompliceerde recepten, geen gedoe, gewoon lekker eten.’ Mascha Lammes, kookboekauteur ‘Na het bekijken van Romans kookboeken, of van een van haar onweerstaanbare kookvideo’s, moet je van goeden huize komen wil je niet onmiddellijk het schort voorbinden.’ Hiske Versprille, in de Volkskrant van 19 november 2020 Het langverwachte nieuwe boek van Alison Roman; meer dan 80 eenvoudige en overheerlijke bakrecepten Desserts: ingewikkeld en tijdrovend? Niet met dit boek. Met niet veel meer dan twee handen, een paar mengkommen en de hulp van de koningin van de thuiskeuken Alison Roman zet ook jij binnen no-time de lekkerste taarten, koekjes en desserts in elkaar. Alison Roman is auteur van Bijzonder simpel en Lekker thuis . Ze was columnist voor de New York Times en culinair redacteur bij Bon Appétit . Eerder werkte zij in diverse professionele keukens, zoals Momofuku Milk Bar in New York en Quince in San Francisco. Alison maakt de succesvolle Home Movies-serie op YouTube en heeft een populaire food-nieuwsbrief. Ze woont in Brooklyn.
Kristin Harmel
Kristin Harmel
9789022594629
Paperback
Een liefde zo onvergankelijk als de sterren aan de hemel… Hope is de eigenaresse van een bakkerij op Cape Cod. Haar in Frankrijk geboren grootmoeder Rose lijdt aan alzheimer en vraagt haar in een zeldzaam moment van helderheid naar Parijs te gaan om uit te zoeken wat er in de Tweede Wereldoorlog met haar familie is gebeurd. Hope vertrekt naar Frankrijk, en haar zoektocht leidt haar naar zowel een kerk, een synagoge als een moskee; naar een geschiedenis verborgen in de verschrikkingen van de Holocaust, en naar een lang verloren liefde die zijn eigen geheimen met zich meedraagt. De pers over Zolang er sterren aan de hemel staan ‘Een meeslepend verhaal over generaties die worstelen om te overleven. De recepten die verspreid door het boek staan, helpen de lezers om de smaken van Hopes reis te ervaren.’ Publishers Weekly
Michaela von Kügelgen
Michaela von Kügelgen
9789038816814
20260604
Paperback
Journalist Thomas en voormalig tv-chef Louise reizen naar het eiland Halsterö om te werken in het pas geopende pension Villa Hilda. De een als manager, de ander als kok. Beiden hopen ze op een nieuwe start. Maar het opzetten van een zomerparadijs blijkt niet zo eenvoudig als je zou denken, zelfs niet op het idyllische Halsterö. Terwijl Louise elke dag nieuwe recepten uitprobeert en ze zich samen voorbereiden op het eerste seizoen, ontdekken de twee niet alleen dat Villa Hilda een huis vol geheimen, verhalen en onverwachte uitdagingen is, maar ook dat ze meer gemeen hebben dan ze aanvankelijk dachten… Zomer in Villa Hilda is het eerste deel in de De eilandvrouwen -serie.
Samin Nosrat
Samin Nosrat
9789000360017
20180412
Hardcover
Wereldwijd meer dan een miljoen exemplaren verkocht! ‘Al na één hoofdstuk in Zout, vet, zuur, hitte sta je anders te koken. Onmisbaar in elke keuken.’ de Volkskrant Net als in haar gelijknamige Netflix-serie Salt, Fat, Acid, Heat word je in dit boek door chef-kok en schrijver Samin Nosrat ingewijd in de geheimen van de kookkunst. Ze laat je zien hoe je met elk ingrediënt – overal en altijd – een heerlijke maaltijd kunt klaarmaken, ook zónder recept. Samin reisde de hele wereld over en ontdekte dat er vier essentiële elementen zijn voor lekker koken: ‘Waar ik ook was, overal kwam ik dezelfde elementen tegen om eten echt overheerlijk te maken. Zout, vet, zuur en hitte: de vier basiselementen die een gerecht maken of breken.’ Krijg deze onder de knie en alles wat je kookt zal heerlijk smaken. ‘Een van de tofste boeken van het afgelopen jaar.’ Hiske Versprille, culinair journalist Al lezend in Zout, vet, zuur, hitte leer je omgaan met de basiselementen en met de meest uiteenlopende gerechten. Leer hoe je geschifte mayonaise weer gladstrijkt, tover uitgebalanceerde vinaigrettes en perfect gekaramelliseerde groenten op tafel of bereid hemels zacht stoofvlees. Dit boek bevat 100 essentiële recepten, met veel variaties, maar nog meer fantastische informatie. Voeg de juiste hoeveelheid zout toe, op het juiste moment; kies het optimale vet om de smaak in te vangen; beziel ingrediënten met een uitgebalanceerd zuur accent; verwarm of verhit ze bij de juiste temperatuur, precies zo lang als nodig is. Of je nu een beginneling bent of al tientallen jaren ervaring hebt, je leert nieuwe smaakdimensies ontwikkelen bij alles wat je kookt. Zout, vet, zuur, hitte is een onmisbaar kompas in je keuken. Samin Nosrat is schrijver, docent en chef en maakte in 2018 de Netflix docu-serie Salt Fat Acid Heat . Haar boek Zout, vet, zuur, hitte werd in 14 landen vertaald; alleen al in Amerika werden er tot nu toe 658.000 exemplaren verkocht. Ze gaf les in haar revolutionaire filosofie van de kookkunst aan zowel professionele chef-koks als aan middelbare scholieren. The New York Times noemde haar de go-to bron om de juiste technieken te combineren met de beste ingrediënten. Sinds 2000 kookt Samin op professioneel niveau, toen ze begon in de keuken van restaurant Chez Panisse. Ze woont, kookt, surft en tuiniert in Berkeley, California. Chef-koks en kookboekenschrijvers over Zout, vet, zuur, hitte : ‘Simpelweg een onmisbaar boek.’ Nigella Lawson ‘Samin Nosrat is erin geslaagd om de enorme en complexe wereld van het koken samen te vatten in slechts vier woorden: zout, vet, zuur, hitte.’ Yotam Ottolenghi ‘Met dit prachtige, toegankelijke kookboek leer je niet alleen hoe je moet koken, maar ook hoe je je daarbij moet voelen: nieuwsgierig, onbevangen en verheugd. Samin is een van de beste leraren die ik ken.’ Alice Waters
Jurgen Vormann, Karola Wiedemann
Jurgen Vormann, Karola Wiedemann
9789044744774
Hardcover
Bent u moe en nerveus? Merkt u dat uw gewrichten en spieren verkrampt zijn? Dat kan duiden op verzuring – zuren en basen zijn in de stofwisseling uit balans geraakt en kunnen leiden tot allerlei klachten. De oorzaak en de oplossing liggen in onze eetgewoonten. Met basenrijke voeding kunt u het lichaam ontzuren en zo het zuur-base-evenwicht in uw lichaam herstellen. In dit boek leest u hoe u zelf een evenwichtige maaltijd samenstelt en krijgt u een heleboel lekkere recepten voorgeschoteld. Breng balans in uw eten en in uw leven!
Benjamin Birk, Rasmus Krogh
Benjamin Birk, Rasmus Krogh
9789023017714
20260617
Hardcover
In de broodbijbel Zuurdesem van Benjamin Birk en Rasmus Krogh ontdek je álles over zuurdesem, van hoe je een starter maakt tot hoe je de heerlijkste broden bakt. Thuis zuurdesembrood bakken? Dan is dit het boek dat je zoekt. In Zuurdesem delen professionele bakkers Benjamin en Rasmus al hun tips & tricks. Aan de hand van makkelijke stap-voor-stapinstructies leer je hoe je zelf aan de slag kunt met het maken van je eigen starter en hoe je die vervolgens onderhoudt. Ook vind je recepten voor verschillende broden die je met je starter kunt maken: van knapperige Franse baguettes tot een klassieke, ambachtelijke boule. Of je nu net begint met bakken of als gevorderde zuurdesemliefhebber juist verdieping en inspiratie zoekt: met Zuurdesem ruikt iedere keuken straks naar een thuisbakkerij.
Martin Ivar Hveem Fjeld
Martin Ivar Hveem Fjeld
9789463497053
20260731
Paperback
In Zuurdesem hartig & zoet van Martin Fjeld staan 30 recepten die beginnen met één simpele zuurdesemstarter: zowel (nieuwe) broden als brioches, hamburgerbroodjes, pizza’s, pretzels en meer. Ook vertelt bakker Martin Fjeld je alles over meel als grondstof, waarbij hij de verschillen tussen spelt, emmer en rogge benadrukt, en tussen industrieel gemalen meel en steengemalen meel van kleine molens. Zuurdesem hartig & zoet is niet alleen een lust voor het oog, maar ook hét bakboek voor de zuurdesemthuisbakker die al een aardig brood kan maken, en zijn repertoire wil uitbreiden. Als je het eenmaal onder de knie hebt, dan gaat er een wereld voor je open. Van roggebrood tot peperkoek: alles van één starter! ‘Ik heb eindelijk de ongrijpbare kunst van zuurdesembrood bakken onder de knie – en dat komt door Martin Fjeld.’ – The Guardian
Jadis Schreuder
Jadis Schreuder
9789038815060
20260825
Hardcover
Zwanger of net bevallen zijn betekent kritischer kijken naar wat jou en je kindje voedt. De focus ligt dan meestal op alles wat nu ‘niet meer mag’. Jadis Schreuder draait het om en schreef een positief, ondersteunend kookboek, van moeder tot moeder, en laat zien dat goed voor jezelf zorgen ook heel erg lekker mag zijn. Het boek is ingedeeld op craving: heb je zin in iets zuurs, fris, zoets of vets? Of heb je juist géén zin om te eten? Jadis heeft een passend recept. Alle recepten in Zwangerproof zijn afgestemd op de cravings, behoeften, kwaaltjes en klachten die horen bij de zwangerschap en de periode erna. Ze geven energie, de benodigde voedingsstoffen en eenvoudig te bereiden. Alle informatie in dit boek is wetenschappelijk onderbouwd en gebaseerd op internationaal onderzoek, want voedingsadviezen rondom zwangerschap verschillen wereldwijd enorm, en juist dat perspectief vindt Jadis belangrijk om in dit boek mee te nemen.
Tinto van Tuijl, Nienke Verhoog, Ger Meesters
Tinto van Tuijl, Nienke Verhoog, Ger Meesters
9789465250144
20260527
Paperback
Ontdek Zweden op vakantie met deze Dominicus-reisgids en verken Stockholm, de scherenkust, Gotland, de natuurgebieden en meer plekken. Dwaal rond in Eksjö, een van de oudste houten stadjes van Zweden, ga op zoek naar berensporen in Sånfjället Nationaal Park in Härjedalen en bekijk Zweeds design in het Röhsska Museum. Leef je culinair uit met Zweedse gehaktballetjes, gravad lax of een typisch Zweedse fika. Beleef de ultieme vakantie in Zweden. Deze reisgids staat bomvol praktische informatie, handige overzichtskaarten, sfeervolle foto’s, historische achtergronden en uitgebreide culturele achtergrondinformatie. Bovendien zijn Dominicus-reisgidsen altijd up-to-date en geschreven door Nederlandstalige experts. Tinto van Tuijl kwam voor het eerst als geoloog naar Zweden en schrijft over haar reizen. Haar dochter Nienke Verhoog heeft op meerdere plaatsen in Zweden gewerkt en spreekt vloeiend Zweeds. Ger Meesters is een echte Scandinavië-deskundige. Hij is ook auteur van Dominicusgids Finland.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.