Categorie: Basiskookboeken
Restaurant Blauw, Joke Boon
Restaurant Blauw, Joke Boon
9789059964976
20260120
Hardcover
Restaurant Blauw in Amsterdam en Utrecht is beroemd vanwege de authentieke kruiden, smaken en kleuren van de gerechten die de chefs bereiden. De Indonesische keuken is ongelooflijk veelzijdig en continu in beweging. Vega Blauw bevat zeventig vegetarische en vegan recepten voor de allermooiste en allerlekkerste gerechten van de gehele Indonesische archipel, van West-Sumatra tot Java en van Sulawesi tot Bali. Denk aan bijvoorbeeld Oseng Tempe, Atjar campur, Bihun goreng kampung of Puding Santan Pandan. Culinair auteur Joke Boon bewerkte voor dit boek de recepturen van de elf koks van Restaurant Blauw tot recepten die iedereen thuis kan maken. Indonesisch koken met een moderne twist.
Anne-Katrin Weber
Anne-Katrin Weber
9789036644037
20221111
Hardcover
Veel van wat wij heel graag eten, is niet aan tafel ontstaan, maar in de gaarkeukens op de straten en markten van deze wereld. Als je voor de eerste keer door de geur en het moment wordt verleid om eens te proeven, blijf je deze snacks uit het vuistje of van een kartonnen bordje je leven lang onweerstaanbaar vinden. Maar ook thuis zijn deze eenvoudige en vaak snel gemaakte recepten een ideale kennismaking met een geraffineerd gekruide, internationale keuken. De gerenommeerde schrijfster Anne-Katrin Weber presenteert 80 zalige en gemakkelijke gerechten. Elk gerecht is prachtig gefotografeerd door de Hamburgse fotograaf Wolfgang Schardt.
Jean-Christian Jury
Jean-Christian Jury
9789000353248
Hardcover
De enige complete vegan kookbijbel met de allerlekkerste veganistische gerechten. VEGAN – Het kookboek is de meest complete verzameling traditionele en authentieke vegan recepten van over de hele wereld. De meer dan 450 plantaardige voor-, hoofd- en nagerechten zijn veelzijdig, verrassend én geschikt voor iedere thuiskok. Of je nu dagelijks veganistisch of vegetarisch eet, of zo nu en dan: dit is het enige kookboek dat je nodig hebt voor overheerlijke gerechten en eindeloze inspiratie! Jean-Christian Jury is een vegan en raw-food-chef uit Toulouse. Hij heeft zo’n twintig jaar reis- en kookervaring. In 2008 opende hij zijn eerste vegan restaurant in Berlijn, La Mano Verde, dat geroemd wordt door het publiek en veel internationale persaandacht heeft gehad. Momenteel woont hij in LA waar hij eveneens een vestiging van La Mano Verde wil openen.
Audrey Fitzjohn
Audrey Fitzjohn
9789023015390
20170618
Hardcover
In ‘Vegan taart’ vind je de lekkerste recepten voor taarten zonder zuivel, geraffineerde suikers en ei. Met deze recepten kan iedereen van taart genieten! Taart is heerlijk, maar niet iedereen kan of wil zuivel eten. Met deze feestelijke veganistische taarten kan iedereen van taart genieten. Deze taarten bevatten niet alleen geen zuivel, ze zijn ook nog eens supergezond: vrij van witte bloem, geraffineerde suiker en bovendien rauw. Maak de lekkerste vegan taart met de recepten uit dit boek. Wat dacht je bijvoorbeeld van een karameltaart met pecannoten of een romige tiramisu? Of van een banoffee-taart en een lekkere mango-cheesecake?
Pauline Bossdorf
Pauline Bossdorf
9789044760767
20220315
Hardcover
Plantaardig, lekker en gezond: in dit boek laat foodblogster Pauline Bossdorf je zien hoe je heerlijke vegan maaltijden zonder al te veel moeite op tafel tovert. Of je nu op zoek bent naar eenvoudige, doordeweekse recepten, fingerfood voor feestjes of het perfecte gerecht voor een etentje met vrienden – je vindt er ideeën voor elke gelegenheid. Bovendien zijn alle recepten vrij van geraffineerde suikers en tarwe. Kortom, met dit prachtige kookboek geniet je van verrukkelijke voedzame recepten, allemaal zonder dierlijke producten! Op haar razend populaire foodblog en Instagram-account inspireert de jonge Berlijnse Pauline Bossdorf dagelijks duizenden volgers met haar kookkunsten. Daarnaast is ze ook (culinair) fotografe. “Het kan zo eenvoudig zijn om iets goeds te doen voor jezelf. Foodblogster Pauline Bossdorf bewijst dat.” – Flow
Noah De JONG
Noah De JONG
9789403885858
20260415
Paperback
Veel mensen worstelen met vermoeidheid, een zwaar gevoel of onzekerheid over wat ze het beste kunnen eten om hun algehele gezondheid te ondersteunen. Vooral als het gaat om levergezondheid is er vaak veel tegenstrijdige informatie, waardoor het lastig wordt om een duidelijk en haalbaar begin te maken. Vette lever dieet KOOKBOEK voor beginners biedt een eenvoudige en gestructureerde aanpak zonder ingewikkelde regels of extreme diëten. Dit boek is bedoeld om je stap voor stap te begeleiden naar betere eetgewoonten die in het dagelijks leven vol te houden zijn. In plaats van verwarring of strenge beperkingen, ligt de focus op praktische maaltijden en realistische routines die passen bij een druk leven. In dit boek vind je onder andere: Eenvoudige recepten voor ontbijt, lunch, diner en snacks met toegankelijke ingrediënten Een overzichtelijk 30-dagen maaltijdplan voor beginners Praktische richtlijnen voor betere voedselkeuzes en portiecontrole Tips voor boodschappen doen en het organiseren van je keuken Levensstijlgewoonten die bijdragen aan een meer gebalanceerde dagelijkse routine
Noah De JONG
Noah De JONG
9789403887913
20260421
Paperback
Als je op zoek bent naar een eenvoudige en praktische manier om gezonder te eten en tegelijkertijd je lever te ondersteunen, kan het lastig zijn om te weten waar je moet beginnen. Veel mensen raken overweldigd door tegenstrijdig advies, ingewikkelde diëten en maaltijdplannen die in het dagelijks leven moeilijk vol te houden zijn. Dit leidt vaak tot verwarring, inconsistentie en uiteindelijk terugvallen in oude eetgewoonten. Vette lever – Kookboek voor het Mediterrane dieet voor senioren is ontwikkeld om die verwarring weg te nemen. Dit boek biedt een duidelijke, gestructureerde en haalbare aanpak voor dagelijks eten, gebaseerd op de principes van het Mediterrane dieet en speciaal aangepast voor senioren die behoefte hebben aan praktische en eenvoudige begeleiding. In dit kookboek vind je een compleet en realistisch systeem om gezondere maaltijden samen te stellen. Het bevat een overzichtelijk 28-dagen maaltijdplan, eenvoudige recepten voor ontbijt, lunch, diner en snacks, en stap-voor-stap uitleg om zonder twijfel evenwichtige maaltijden te bereiden.
Andries B.V.
Andries B.V.
9789465192376
Paperback
De Vietnamese keuken verrast met haar perfecte balans tussen frisse kruiden, aromatische specerijen en subtiele smaken die je zintuigen prikkelen. In dit kookboek ontdek je de geheimen van authentieke Vietnamese gerechten, van de wereldberoemde pho en verse loempia’s tot minder bekende regionale specialiteiten. Je leert werken met typisch Vietnamese ingrediënten zoals citroengras, vissaus, rijstpapier en Vietnamese munt. Elke recept wordt helder uitgelegd, zodat je stap voor stap de technieken onder de knie krijgt die Vietnamese koks al generaties lang gebruiken. Of je nu een beginner bent of al ervaring hebt met de Aziatische keuken, dit boek biedt voor ieder niveau toegankelijke recepten die je thuis kunt maken. Ontdek hoe je de verfijnde, lichte en gezonde smaken van Vietnam naar je eigen keuken brengt.
Roel Peeters
Roel Peeters
9789000379712
Hardcover
Limburgse vlaaien bakken met Roel Peeters Limburgse vlaai: iedereen kent het, maar heel weinig mensen hebben ooit zelf een vlaai gebakken. Bakker Roel Peeters brengt daar nu verandering in! Speciaal voor dit boek heeft Roel de geschiedenis van de vlaai en de betekenis ervan voor de Limburgse cultuur bestudeerd. Hij schreef zijn eigen recepten uit, maakte nieuwe vlaairecepten, maar pakte ook zijn oude vakboeken erbij. Je vindt in dit boek dan ook een grote variatie aan klassieke en nieuwe vlaairecepten, waarbij verschillende technieken gebruikt worden: vlaaien zonder nabewerking zoals de kruimelvlaai, rijstevlaai en open perenvlaai vlaaien met slagroom zoals de ijsbergvlaai en christoffelvlaai open vruchtenvlaaien en diverse bavaroisevlaaien zoals de witte chocolademousse met bosbessenconfituur. Als kers op de vlaai biedt Roel ook nog enkele Limburgse lekkernijen als een bienenstich en nonnevotten. Een uniek boek voor Nederlandse en Vlaamse thuisbakkers die graag een nieuwe uitdaging aangaan. Meer dan 35 originele Limburgse recepten met heldere receptuur en veel stap-voor-stap foto’s Roel Peeters is geboren in het Limburgse Kerkdorp Kessel, tussen Venlo en Roermond, aan de westzijde van de Maas. Daar groeide hij op als bakkerszoon, tussen de vlaaien in de bakkerij van zijn vader. Als derde generatie bakker heeft hij de zaak van zijn ouders overgenomen en runt hij, samen met zijn vrouw Cathelijne, de bakkerij in zijn geboorteplaats en bakt hij elke dag weer de lekkerste Limburgse vlaaien.
Roel Peeters
Roel Peeters
9789000398546
Bak overheerlijke Limburgse lekkernijen Bakker en vlaaienexpert Roel Peeters presenteert in zijn tweede vlaaienboek 35 nieuwe recepten, voor traditionele Limburgse vlaaien, maar ook voor bijzondere bodems, verrassende smaken en nieuwe structuren. Het boek biedt uitgebreide informatie over de ins en outs van het vlaaien bakken. Welke bakspullen heb je nodig en hoe gebruik je ze? Welke technieken komen erbij kijken? Dankzij Roels heldere instructies en stap-voor-stapfoto’s krijg je genoeg uitleg om thuis van start te gaan. Maar dan rijst de vraag: welke van de vlaaien kies je om te gaan bakken? Het begint bij de bodem. Kies je voor de traditionele gistdeegbodem, of een bodem van biscuitdeeg of bladerdeeg? Zo is er voor iedere smaak wat wils. Wat dacht je van stracciatellavlaai, Limburgse perenvlaai of kruisbessenvlaai met vanilleslagroom? Rabarbervlaai met venkel, of rijstevlaai met mirabellen? Deze vlaaien vind je niet bij de bakker. Breng jouw bakplezier naar een hoger niveau, met een spectaculair en heerlijk eindresultaat! Roel Peeters is geboren en getogen in het Limburgse Kessel. Hij groeide op als bakkerszoon, tussen de vlaaien, in de zaak van zijn vader. Jarenlang runde hij met zijn vrouw Cathelijne de familiebakkerij. Sinds 2022 zijn zij samen een andere weg ingeslagen. Dagelijks geven zij uitverkochte workshops in Het Bak Atelier in Valkenburg aan de Geul. Roels eerste boek Vlaai is een begrip bij vlaailiefhebbers en thuisbakkers.
Rm ten Zeldam
Rm ten Zeldam
9789090385853
20240715
Hardcover
Voeding van de Aarde is een boek gemaakt om je te inspireren anders met voeding om te gaan. Meer in de basis, terug naar de natuur. Boordevol recepten – allemaal glutenvrij, zuivelvrij, zonder geraffineerde suikers, seizoensgebonden en voor het overgrote deel plantaardig. Maar ook vind je in ‘Voeding van de Aarde’ tips en informatie over het starten en onderhouden van een eigen moestuin, over wildplukken en over hoe je meer met de cyclus van de seizoenen kunt leven. Met dit boek nodigt Roos je uit om op ontdekking te gaan in de wonderlijke wereld van natuurlijke voeding. Op een manier die bij jou past – of je nu alleen de recepten wilt maken, of ook met tuinieren, wildplukken en de seizoenen aan de slag wilt gaan. Het boek is zo gemaakt dat je eruit kunt halen wat voor jou werkt en de rest kunt laten voor wat het is. Samenwerken met de natuur kan op meerdere lagen magisch en helend zijn – iets waar ik je middels dit boek graag mee inspireer. Ik wens je toe dat je door het gebruik van dit boek op een dieper level met voeding kunt gaan verbinden.
Annemieke Jansen and Erik Scherder and Janine Jansen
Annemieke Jansen and Erik Scherder and Janine Jansen
9789464043969
20251007
Hét kookboek voor wie zijn hersenen gezond wil houden Een gezonde leefstijl is van invloed op de gezondheid van je brein. Cardioloog Annemieke en receptenmaker-vormgever Janine Jansen laten samen met professor Erik Scherder zien hoe je met een eenvoudig én lekker eetpatroon je hersenen jong kunt houden. Weloverwogen keuzes op het gebied van eten, ontspannen en bewegen dragen bij aan het verbeteren van cognitieve prestaties en verlagen het risico op hersenaandoeningen zoals dementie en depressie. In Voeding voor je brein wordt de meest recente wetenschappelijke kennis hierover vertaald naar begrijpelijke informatie, concrete acties en heerlijke recepten. Met de juiste voeding, voldoende rust en beweging, weinig stress en veel plezierige geestelijke uitdaging kun je je bovenkamer beter laten functioneren. • Met toegankelijke, wetenschappelijk onderbouwde uitleg over de werking van het brein en de invloed van leefstijl daarop • Meer dan 55 gezonde én smakelijke recepten die passen binnen de mediterrane leefstijl • Met voedingswaarden bij elk recept De pers over de auteurs en eerdere boeken: ‘Erik Scherder schudt je wakker!’ Psychologie Magazine Over CholesteroI van Annemieke en Janine Jansen: ‘Het is helemaal niet zo moeilijk om gezonder te eten.’ Santé ‘Een inspirerend boek […]. De recepten zijn gevarieerd en creatief.’ Trouw
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.