Categorie: Kookboeken
Maureen Tan
Maureen Tan
9789048871292
20241011
Hardcover
Wereldwijd gezien is Rendang een van de bekendste gerechten uit de Indonesische keuken. Op West-Sumatra, waar Rendang oorspronkelijk vandaan komt, is het echter geen gerecht, maar een bereidingswijze waarvan de verschillende stadia – van natte curry tot aan gekaramelliseerd en volledig ingekookt – eindeloos veel fantastische gerechten opleveren. Daarover gaat dit boek. In Rendang vind je traditionele, regionale stoofgerechten zoals ze bereid worden op Sumatra en mijn eigen recepten, met ingrediënten die ik graag gebruik. Denk aan de traditionele rendang daging, met rundvlees, maar ook allerlei andere stoofgerechten met vlees. Of een vegetarische rendang, met aardappels, jackfruit, krokant gebakken cassave, bonen, tofu, tempé en allerlei verschillende soorten groenten. Maar ook vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en orgaanvlees worden gebruikt – zo lang het eindresultaat maar echt héél lekker is.
Jos Timmer, Wim de Beer
Jos Timmer, Wim de Beer
9789043940061
20260317
Paperback
<p><strong>Preorderactie:</strong> Reserveer <em>De Kas At Home</em> vóór 17 maart 2026 en maak kans op een diner voor twee bij Restaurant De Kas t.w.v. €250,-. Mail je aankoopbewijs vóór 25 maart 2026 naar promotie@kosmosuitgevers.nl.</p> <p><strong>De Kas At Home</strong> is het vegetarisch kookboek van sterrenrestaurant De Kas. In dit groentekookboek staan seizoensgebonden recepten centraal, met groenten in de hoofdrol en smaak als vertrekpunt. De herkenbare ‘from plant to plate’-filosofie van het Amsterdamse restaurant vertaalt zich naar gerechten die je thuis met vertrouwen bereidt.</p> <p>Vegetarisch, uitgesproken en altijd in het ritme van het seizoen, precies zoals je het van De Kas mag verwachten. Denk mezze-stijl: verschillende groentegerechten om samen te delen, de tafel mee vol te zetten en met elkaar van te genieten. Van Rigatoni met cavolo nero en amandelolie tot Toast met gesmolten brie, kersen en Griekse basilicum. Ook gerechten voor de barbecue en grotere tafelmomenten krijgen een plek.</p> <p><strong>Wat je kunt verwachten:</strong></p> <ul> <li>meer dan 100 vegetarische recepten met verse seizoensingrediënten</li> <li>inspiratie om vaker zonder vlees te koken, zonder ingewikkelde technieken</li> <li>combinaties die laten zien hoe veelzijdig groenten kunnen zijn</li> <li>geschikt voor beginnende én ervaren thuiskoks</li> <li>in een mooie uitvoering, met sfeervolle fotografie</li> </ul> <p>Restaurant De Kas is bekroond met een Michelinster en een Groene Ster en geldt als pionier in duurzaam en seizoensgebonden koken.</p> <blockquote> <p>‘De Kas viert de seizoenen en de pure schoonheid van eenvoudige ingrediënten – wat een feest om dit ook thuis te kunnen doen.’<br> – Jamie Oliver</p> </blockquote> <blockquote> <p>‘De Kas bruist van de energie – en dat geldt al helemaal voor de gerechten, die niet alleen kleurrijk en kraakvers zijn, maar ook overtuigen. Kortom: De Kas is beter, groener en dynamischer dan ooit.’<br> – Mara Grimm, in Het Parool</p> </blockquote>
Roberta Pagnier
Roberta Pagnier
9789464042252
Hardcover
Lekker Italiaans koken hoeft niet duur te zijn: Roberta Pagnier geeft een duurzame, hedendaagse draai aan 100 klassieke en eigen cucina povera -gerechten. In een tijd waarin alles duurder wordt, moet je soms net iets creatiever zijn om iets lekkers en gezonds op tafel te zetten. Dat weten de Italianen allang. Zij hebben hun eigen kooktraditie: cucina povera, een boerse, sobere, eenvoudige keuken van restjes en betaalbare seizoensproducten. Roberta Pagnier is geïnspireerd door deze kookstijl, die uitermate goed past in de huidige maatschappij: een bewuste wereld zonder verspilling. ** gezien in onder meer Tijd voor Max, Foodies, Delicious, Trouw, Margriet, Kek Mama, Santé, Vriendin * * – 100 makkelijke recepten: van brood, pasta en risotto tot vis, vlees en zoet – smakelijke gerechten voor het hele gezin – plus weetjes over de Italiaanse keuken, ingrediënten en achtergrondverhalen – no waste tips voor minder verspilling – prachtige retro vormgeving met moderne twist met cucina povera-klassiekers als panzanella, pasta e fagioli, spaghetti all’olio, aglio e peperoncini, polent a en bruschette Roberta’s cucina povera is een laagdrempelig kookboek met recepten, doorspekt met weetjes over de Italiaanse keuken, de oorsprong van de gerechten en ingrediënten en hun culturele achtergrond. Met dit boek bij de hand kun je thuis heerlijk zorgeloos en betaalbaar koken en minder verspillen. Dus zet je thermostaat maar laag en de ribollita op het vuur! Roberta is onder meer bekend van 24Kitchen en Wat eten we (SBS6).
Emily Gravett
Emily Gravett
9789047716976
20250403
Hardcover
Ze zoemden om hem heen en maakten hem gek. Ze suisden langs zijn oren en vlogen in zijn bek. Ze joegen de eksters en de egels op, en gaven de konijnen op hun kop. Slang wist niet hoe hij het had. ‘ROTBEESTJES!’ brulde Piet. ‘Nu ben ik het zat!’ Het zal je maar overkomen: lees je net op je gemak een boek voor, zoemt er ineens zo’n irritante vlieg om je oren. En dan blijkt het er niet één te zijn, maar een hele zwerm! Het overkomt de das Piet en zijn bosvrienden. De vliegen zetten het hele bos op z’n kop en jagen alle dieren op. Rotbeestjes! Die moeten gevangen worden. Maar als er geen insecten meer in het bos zijn, wie ruimt dan de poep op? Kan er dan nog wel fruit groeien en kunnen de bloemen nog bloeien? In dit prentenboek op rijm leren kinderen op een speelse manier meer over het evenwicht in de natuur. Maar bovenal is het een verhaal om bij te lachen – en om je vingers bij af te likken, want het is tegelijk een boek boordevol heerlijke recepten met fruit!
Diversen
Diversen
9789023017363
20240828
Met de 30 receptkaarten uit ‘Salade’ maak je de allerlekkerste salades klaar. Kies voor een kikkererwtensalade met harissa, een knapperige appel-venkelsalade of een klassieke caesarsalade of een salade Niçoise: door de recepten uit deze receptenbox heb je boordevol inspiratie om de keuken in te duiken. Ontdek salades met pit, extra crunch, een lekker zuurtje, salades met vis, vlees of alleen met veggies – er is voor ieder wel wat wils. Met de receptkaarten van ‘Salade’ zet je gegarandeerd een lekkere en frisse salade op tafel. De kaarten zijn praktisch in gebruik, afneembaar én mee te nemen als boodschappenlijstje. En met behulp van de handige iconen zie je in een oogopslag welke recepten voldoen aan jouw specifieke eetwensen. Met de receptkaarten van Becht wordt koken een fluitje van een cent.
Daniel Lindeberg
Daniel Lindeberg
9789461433145
20240312
Hardcover
DE LEKKERSTE BELEGDE BROODJES VOOR ELK MOMENT VAN DE DAG Écht goede en lekkere sandwiches maken? Daniel Lindeberg vertelt je in Sandwiches hoe je dit doet. Met meer dan 30 recepten, geïnspireerd op zijn diverse reizen en ervaring in bakkerijen, stel je de lekkerste broodjes samen voor de lunch, een uitgebreide picknick of vullend avondmaal. Herontdek klassiekers als de grilled cheese en kipsaté. Stel sandwiches samen met smaken uit diverse internationale keukens, zoals Vietnamese zalm met gepekelde wortels & radijs, afgemaakt met een nuoc cham-saus. Vul een tortilla met kruidig vlees & frisse ananassalsa, getopt met salsa verde & koriander. Of ga voor vegetarisch en combineer babyspinazie met ricotta & ingelegde courgette, geserveerd met geroosterde pimientos de padrón. Ga weer back to the basics en maak je eigen mayonaise en leer hoe je pulled pork bereidt en ook deeg kan bakken voor onder andere luchtig platbrood en zachte California burger buns. Met mooie illustraties over hoe je de sandwiches het beste kan opmaken en ook handige tips over de beste smaakcombinaties, heb je met Sandwiches dé gids in huis voor het maken én samenstellen van de lekkerste broodjes.
Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi
9789059568266
20180907
Hardcover
Verkozen tot ‘Het Beste Kookboek Aller Tijden’ (2023, 2024) door de luisteraars van Etenstijd , de razend populaire podcast van Yvette van Boven en Teun van de Keuken Alles waar je van houdt bij Ottolenghi, maar dan simpel. Eenvoud lijkt misschien onwaarschijnlijk bij een kookboek van Yotam Ottolenghi, maar SIMPEL staat daadwerkelijk vol met ruim 130 makkelijk te bereiden gerechten. De meeste staan binnen 30 minuten op tafel, zonder af te doen aan de typische Ottolenghi-smaak of -verrassing. Van avocadoboter op toast met tomatensalsa, heerlijke saffraan-mosterdscones met cheddar en piccalilly tot burrata met gegrilde druiven en basilicum of een bevroren munt-en-pistache-chocoladecake. – maximaal 10 ingrediënten – op tafel in maximaal 30 minuten – meer dan 130 recepten en foto’s – meer dan 350.000 exemplaren verkocht Simpel bevat gerechten die een lust voor het oog zijn en verleidelijk smaken. Met handige iconen zie je in een oogopslag welke kenmerken betrekking hebben op het betreffende recept. De meer dan 130 fullcolour foto’s laten je daarnaast het water in de mond lopen! De pers over S impel : ‘Niet zo moeilijk te maken, de nieuwste Ottolenghi. Opnieuw slaagt de chef erin om van iets als een plompe selderijknol een elegante sensatie te maken.’ – **** De Volkskrant ‘ Simpel is een dikke aanrader! Voor Ottolenghi-fans, maar ook juist voor de thuiskoks die iets minder ervaring hebben.’ – Dehippevegetarier.nl ‘Zelfs de trouwste Ottolenghi-fans klagen wel eens over zijn lange recepten. Hij heeft geluisterd. Zijn nieuwe kookboek heet Simpel ‘ – NRC ‘De reden dat ik zo enthousiast over Simpel ben, is dat het boek vol recepten staat die nog steeds duidelijk ‘Ottolenghi’ zijn, maar die op minstens een manier simpel zijn (en vaak op meerdere manieren).’ – Foodies
Sanne van Lierop
Sanne van Lierop
9789000390472
Hardcover
Puur koken, eten en bovenal: genieten van Simpel & Puur zijn al meer dan 15.000 exemplaren verkocht! Simpel & Puur staat vol met meer dan 70 even simpele, kleurrijke als lekkere recepten die bewijzen dat een gezond gluten-, lactose- en geraffineerd suikervrij eetpatroon niet saai of moeilijk hoeft te zijn. Van smokey bloemkooltaco’s met mangoavocadosalsa tot fluffy citroenpancakes met zelfgemaakte wildebessencompote, van groene shakshuka met pesto tot zoete aardappelbrownies. Niet alleen voor mensen met een voedselintolerantie of -allergie, maar voor elke levensgenieter die dankzij dit voedingspatroon lekkerder in zijn of haar vel komt te zitten. Toen Sanne van Lierop om gezondheidsredenen gluten- en lactosevrij ging eten, besloot ze zelf de recepten te gaan ontwikkelen waar ze als bourgondische Brabantse zo’n behoefte aan had. Op Instagram (@sannevanlierop) en haar blog deelt ze dagelijks recepten om het zoveel mogelijk mensen zo makkelijk mogelijk te maken om voedzaam, glutenvrij, lactosevrij, geraffineerd suikervrij en vaak ook vega(n) te eten.
Sanne van Lierop
Sanne van Lierop
9789000396894
20241126
Hardcover
Elke dag genieten van simpele & pure recepten, die ook nog eens glutenvrij & lactosevrij te maken zijn Van Simpel & Puur voor elke dag zijn al meer dan 10.000 exemplaren verkocht! Dit kookboek geeft antwoord op die eeuwige vraag: wat eten we vanavond? Of dat nu op een doorsnee doordeweekse avond is, of als je echt uit wilt pakken in het weekend. Van salades, soepen en borrelhapjes tot taco’s en eenpansgerechten. En zoals we van Sanne van Lierop gewend zijn: binnen no-time op tafel, met pure ingrediënten die gewoon in de supermarkt verkrijgbaar zijn. Voor iedereen die van zo puur en onbewerkt mogelijk eten lekkerder in zijn of haar vel gaat zitten. En iedereen daaromheen aan tafel, die mee wil genieten! Sanne van Lierop besloot een aantal jaar geleden haar voedingspatroon om te gooien en voedzaam, onbewerkt, suikerbewust en gluten- en lactosevrij te koken en te eten. Dat had een positieve invloed op haar reuma- en prikkelbaredarmsyndroomklachten. Alleen van de smaak was ze niet altijd even overtuigd, waarop ze besloot zelf de recepten te gaan ontwikkelen waar ze als bourgondische Brabantse zo’n behoefte aan had. Op Instagram en TikTok (@sannevanlierop) deelt ze dagelijks recepten om het mensen zo makkelijk mogelijk te maken om voedzaam, glutenvrij, lactosevrij, geraffineerd suikervrij en vaak ook vega(n) te eten én te genieten. In 2023 verscheen haar eerste Simpel & Puur-kookboek.
Xander Bouma, Nino Brouwers, Maiko Smits
Xander Bouma, Nino Brouwers, Maiko Smits
9789464916478
Hardcover
Met signature recepten en inspirerende verhalen van: Restaurant Sukade Châteauhotel en restaurant De Havixhorst Villa Kalkoven De Brasserie – Huberts sinds 1922 Restaurant AMOI Herberg van Anderen Landhuishotel Restaurant Rikus De Jufferen Lunsingh Restaurant Norgerhout Hotel Restaurant Bitter en Zoet Cuisinerie Mensinge Brasserie Jachtlust The Kitchen Hoogeveen Paviljoen Nijstad De Keuken van Arragon Restaurant De Sluiswachter LUDIEK eten-slapen Villa Blauwhemel Restaurant Hartenlust De Bospub Onder de Eiken Landgoed Welgelegen Café-Restaurant Poortman ’T Wapen van Ruinen Restaurant Narline Tea Time Plattelandsrestaurant Op de Deel Restaurant Tante Ans Restaurant Fabuleus Restaurant De Vlindertuin Restaurant De Gaffel Robin Hood Ribhouse Restaurant De Weme Restaurant Thijs & Co Gasterij Zuidbarge Rickies boer’n bistro Restaurant Diggels Restaurant De Ar Kasteel Coevorden Theater Restaurant De Deel Herberg De Aelderstroom Restaurant Apricot Restaurant The Black Tie Restaurant & Grandcafé LIFF
Jasmine Iachella
Jasmine Iachella
9789465281865
20251114
Hardcover
Met Smaken van Europa ga je samen met je kinderen op een culinaire reis door heel Europa. Dit vrolijke kinderkookboek staat vol makkelijke en smakelijke recepten die speciaal zijn ontwikkeld voor jonge chef-koks. Elke stap is duidelijk uitgelegd, zodat kinderen zelf de keuken in kunnen. Maar er is meer: bij elk recept vind je een leuk spel of creatieve opdracht, zodat kinderen hun kookboek persoonlijk kunnen maken en spelenderwijs leren over tradities en smaken uit verschillende landen. Koken wordt zo een avontuur vol plezier, creativiteit en ontdekking!
Jord Althuizen
Jord Althuizen
9789043926508
20251015
Juicy Sliders, Crispy Bites, Loaded Nacho Dip en Sticky Pork Belly Burnt Ends: snacken bij het vuur was nog nooit zo smokey & delicious. Met Smokey Goodness – The Best of BBQ Snacks bundelt Jord Althuizen 50 van zijn meest geliefde Smokey Goodness-snacks uit eerdere bestsellers. Van fingerfood en bites tot borrelbroodjes en crowdpleasing dips: dit BBQ receptenboek staat garant voor vette vingers én dikke glimlachen. Snacken is serious business. Neem een bite, laat de rook en de rijke smaken je zintuigen prikkelen en ontdek hoe groots een klein hapje kan zijn. Of je nu uitpakt met een schaal sliders, een plank crispy bites of een flinke portie loaded nacho dip: dit barbecue kookboek levert altijd easy, smokey & delicious succes. In dit boek vind je: 50 ultieme Smokey Goodness-snacks uit eerdere bestsellers Fingerfood, bites, sliders, broodjes en dips voor borrels en feestjes Recepten die snel, makkelijk én smakelijk zijn Perfect als cadeau voor Kerstmis, Sinterklaas, Vaderdag of verjaardagen. Perfect voor beginners én doorgewinterde BBQ-fans, op bijv. kamado, Big Green Egg, Bastard of Weber Duik in deze derde titel in de populaire Best of-serie – na BBQ Birds en BBQ Beef – en maak van iedere borrel of feest een smakelijk spektakel. PREORDER NU EN MAAK KANS OP EEN BUTCHERY & BBQ MASTERCLASS VOOR TWEE! Bestel je exemplaar vóór maandag 20 oktober 2025 en maak automatisch kans op 3×2 tickets voor de Butchery & BBQ Masterclass van Jord & Tim! Elke winnaar krijgt 2 tickets t.w.v. €350,- om samen te genieten van een avond vol demo’s, food, drinks & a whole lot of fun op vrijdag 27 februari 2026 of vrijdag 19 juni 2026. Stuur je aankoopbewijs vóór 23 oktober 2025 naar smokeygoodness@kosmosuitgevers.nl om mee te dingen naar één van de prijzen. Winnaars ontvangen uiterlijk 31 oktober bericht.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.