Categorie: Kookboeken
Luuk JANSEN
Luuk JANSEN
9789403869377
20260206
Paperback
Kook je met twee manden, maar voelt het vaak als puzzelen met tijd en resultaten? Veel gebruikers van de Philips Airfryer 5000-serie merken dat het potentieel van de dubbele mand niet vanzelfsprekend is. Gerechten zijn niet tegelijk klaar, texturen verschillen per mand, of smaken komen niet volledig tot hun recht. Dit boek is geschreven om die frustraties weg te nemen. PHILIPS AIRFRYER 5000-SERIE DUBBELE MAND-KOOKBOEK biedt praktische, helder uitgelegde richtlijnen om het maximale uit jouw airfryer te halen. Je leert hoe je timing afstemt tussen de grote en kleine mand, wanneer je kiest voor airfry, stoom of een combinatie, en hoe je consistente, smaakvolle resultaten bereikt zonder giswerk. In dit boek vind je onder andere: Uitleg over effectief mandbeheer bij gelijktijdig koken Inzicht in timing, temperatuur en portieplanning Praktische toepassingen van Airfry, Steam en SteamFry Recepten die zijn afgestemd op dagelijks gebruik Handige overzichten en hulpmiddelen voor veelgebruikte ingrediënten Dit boek is bedoeld voor thuiskoks die hun Philips Airfryer 5000-serie beter willen begrijpen en gebruiken, of je nu net begint of al ervaring hebt maar consistente
Vanhaven Press
Vanhaven Press
9789403897042
20260522
Paperback
Veel thuiskoks willen eenvoudige maaltijden bereiden die toch goed in balans zijn en prettig smaken. In de praktijk ontstaat vaak uitdaging bij het plannen van de bereiding, het timen van verschillende onderdelen en het tegelijk op tafel krijgen van een complete maaltijd zonder stress. Dit boek richt zich op het praktisch gebruik van een dual basket stoom-airfryer in de dagelijkse keuken. Het laat zien hoe je met twee mandjes efficiënter kunt werken en hoe stoom en hete lucht samen kunnen helpen om consistentere resultaten te bereiken. In dit boek vind je een gestructureerde verzameling recepten en duidelijke keukenrichtlijnen voor alledaagse maaltijden. Van kip, vis en groenten tot volledige maaltijden en het opwarmen van restjes: elk hoofdstuk is opgebouwd rond praktische toepassing, timing en het combineren van gerechten in beide mandjes. Daarnaast bevat het overzichtstabellen met temperaturen, bereidingstijden en handige combinaties voor dagelijkse situaties. Dit boek is bedoeld voor thuiskoks, drukke gezinnen en iedereen die zijn of haar airfryer op een meer gestructureerde manier wil gebruiken. Er is geen gevorderde kookervaring nodig.
Noah De JONG
Noah De JONG
9789403866437
20260128
Paperback
Heb je een dual-basket airfryer, maar voelt het alsof je nooit alles tegelijk goed gaar krijgt? Het ene gerecht is al klaar terwijl het andere nog nodig heeft, temperaturen botsen, en timing wordt giswerk. Dat kan slimmer — zonder ingewikkelde termen of loze beloften. PHILIPS DUAL MAND AIRFRYER 3000 SERIE KOOKBOEK is een praktische handleiding voor het gelijktijdig bereiden van meerdere gerechten met twee lades. Het boek richt zich op hoe je de mogelijkheden van een dual-mand airfryer logisch en efficiënt benut, zodat maaltijden beter op elkaar aansluiten en het resultaat consistenter wordt. Wat dit boek behandelt Hoe je grote en kleine lades doelgericht inzet Manieren om verschillende bereidingstijden op elkaar af te stemmen Inzicht in temperatuur, luchtcirculatie en portiegrootte Praktische combinaties van hoofdgerecht en bijgerecht Veelvoorkomende fouten en hoe je ze voorkomt Recepten en voorbeelden die rekening houden met gelijktijdig bereiden Alles is uitgelegd in heldere, nuchtere taal, gebaseerd op hoe een dual-basket airfryer daadwerkelijk werkt in het dagelijks gebruik.
Pien Wekking
Pien Wekking
9789000383832
Maak van elke dag een dinner party met deze culinaire bestseller van Pien laat haar eten zien en Pien laat haar eten zien vol. 2 zijn samen al meer dan 72.500 exemplaren verkocht! Door corona begon Pien Wekking de gerechten die ze normaal gesproken elke maand voor haar vriendengroep maakte, op Instagram te delen. En dat liep een beetje uit de hand… Die gerechten zien er dan ook stuk voor stuk dinner party-waardig en om je vingers bij af te likken uit. Tegelijkertijd zijn de meer dan vijftig recepten no-nonsense en heel goed te doen. En dus laat Pien haar eten zien in deze must-have! Hierin vind je natuurlijk de beroemde vistaco’s met avocado-limoensaus en de gegrilde-perziksalade met burrata, maar ook exclusieve, nieuwe recepten én heerlijke cocktails. Dankzij de zonnige fotografie, sfeervolle storytelling en mooie vormgeving voelt het alsof je aanschuift bij Pien herself , die je meteen leert hoe je de tafel mooi dekt, en natuurlijk waar het allemaal mee begon: hoe je zonder stress een etentje voor je vrienden verzorgt waar ze nog lang over na zullen praten. ‘Sharing is caring. Eigenlijk in de eerste plaats voor Piens vrienden maar gelukkig gunde ze de wereld haar recepten. Zo lekker en tasty, vooral als je wat te vieren hebt!’ Rens Kroes De liefde voor koken en eten is Pien Wekking met de paplepel ingegoten. En dus was zij altijd degene die heerlijke etentjes voor haar vrienden organiseerde. Maar door corona werd ze gedwongen haar recepten via Instagram te delen. Ondertussen is ‘zullen we vanavond Pienen’ een gevleugelde uitdrukking in vele (studenten)huishoudens. Pien woont in Amsterdam, waar ze Informatierecht studeert.
Pien Wekking
Pien Wekking
9789038816388
20251104
Hardcover
‘Pien is voor mij een van dé veelbelovende nieuwe-lichting-kookboekschrijvers, die je gelijk doet denken: waarom zou ik ooit nog moeilijk doen? Alles uit haar handen ziet er moeiteloos uit, en dat is precies hoe het voelt om met haar en uit haar boeken te koken. Diners worden weer ontspannen en gezellig, met buitengewoon gemak.’ – Yvette van Boven Van eenvoudige comfortgerechten voor op de bank tot feestelijke menu’s voor een groot diner: Pien’s Dinner Club is het kookboek dat je het hele jaar door kunt gebruiken. Of je nu de winter viert met een hartige stoofschotel, de lente omarmt met arroz meloso met schelpjes of indruk wilt maken met een passievrucht-meringuecheesecake na een zomers diner, dit boek biedt voor iedere setting iets bijzonders. Hierin staan niet alleen Piens lekkerste recepten, maar ook hoe je ‘the host(ess) with the mostest’ wordt. Ze deelt al haar tips, van het voorbereiden van stressloze dinner parties en het dekken van de mooiste tafels tot het samenstellen van de beste menu’s voor feestelijke etentjes. Of je nu kookt voor jezelf, je dierbaren of een groter gezelschap, met Pien’s Dinner Club creëer je herinneringen die blijven. Voor elk seizoen, voor elk moment en voor iedereen aan tafel, want er is niets dat mensen zo verbindt als samen eten. Eerder verschenen Pien laat haar eten zien en Pien laat haar eten zien vol. 2 .
Emile van der Staak
Emile van der Staak
9789038817187
20251121
Hardcover
‘ Plant is prachtig. Duurzaamheid, lokaal produceren en creatief gebruik maken van voedselbossen: met een vooruitziende blik zag Emile waar de kracht van plantaardig eten ligt. Door de precieze fermentatietechnieken en het gebruik van de juiste zuren is het niveau van de receptuur ongekend hoog. We hopen dat jonge chefs na deze kijk in de keuken van De Nieuwe Winkel geïnspireerd zullen zijn om ook plantaardig te gaan werken.’ — Jonnie en Thérèse Boer MET ELKE HAP DE AARDE BETER MAKEN De wereld lijkt aan eten ten onder te gaan. Ga maar na: met onze verspillende manier van eten, onze fixatie op vlees en zuivel, het negeren van de seizoenen en onze voorliefde voor gemaksproducten brengen we de wereld met elke hap een stukje dichter bij de afgrond. Het moet anders. En het kán ook anders. Chef-kok Emile van der Staak van twee Michelinsterrenrestaurant De Nieuwe Winkel is ervan overtuigd dat chefs daarin een voortrekkersrol kunnen spelen. Met hun ambacht en creativiteit kunnen ze mensen een weg wijzen naar een andere manier van eten. Eten dat minstens zo lekker is, maar meer in balans met alles om ons heen. Van der Staak ontwikkelde, op basis van regelmatige oogsten uit voedselbossen, de plantaardige kookstijl en keukenfilosofie ‘Botanische gastronomie’. In zijn restaurant laat hij dagelijks zien dat koken met planten geen sobere keuken hoeft te zijn. Integendeel: voedselbossen geven ons een rijkdom aan nieuwe producten. Hij maakt hierbij gebruik van nieuwe, maar ook oude technieken zoals fermenteren. In Plant deelt hij zijn kennis en een collectie van meer dan tachtig plantaardige recepten, want zijn botanische gastronomie is niet bedoeld als de zoveelste kooktrend, maar als een nieuwe manier van denken over eten waarbij we met elke hap de aarde een stukje mooier en beter maken.
Iris Van Beek
Iris Van Beek
9789465195636
Paperback
Lekker eten zonder vlees hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Of je nu volledig plantaardig wilt eten of gewoon vaker een maaltijd zonder dierlijke producten op tafel wilt zetten, dit boek helpt je op weg met recepten die simpel, snel en boordevol smaak zijn. Ontdek hoe je met toegankelijke ingrediënten uit de supermarkt elke dag gevarieerd en gezond kunt koken. Van snelle doordeweekse maaltijden tot verrassende gerechten voor het weekend: elk recept is zonder gedoe te bereiden, ook als je nog weinig ervaring hebt met plantaardig koken. Je leert welke basisingrediënten je in huis wilt hebben, hoe je zorgt voor voldoende eiwitten en voedingsstoffen, en hoe je klassieke gerechten moeiteloos een plantaardige draai geeft. Dit boek laat je zien dat plantaardig eten niet alleen gezond is, maar vooral ook heel lekker.
Pieter-Jan Lint
Pieter-Jan Lint
9789490028930
20260320
Hardcover
Aukje Bor-Stokroos
Aukje Bor-Stokroos
9789491557958
20260330
Paperback
De dood hoort bij het leven en maakt deel uit van een eeuwigdurende cyclus. In onze moderne samenleving wordt tijdens het leven amper stilgestaan bij de dood… tot de dood zich – al dan niet onverwachts – aandient. Dan is er behoefte aan een waardig en helend afscheid. Hierbij kunnen planten op vele manieren een essentiële rol vervullen, passend bij iemands culturele en spirituele achtergrond. Kruidengeneeskundige en druïde Aukje Bor-Stokroos inventariseerde het gebruik van planten rondom sterven en begraven in vroeger tijden. Ze onderzocht tevens hoe we in de huidige tijd planten betekenisvol, verzorgend, transformerend en ritueel kunnen inzetten. Ze werkte dit uit voor dertig planten die we in onze directe omgeving kunnen vinden. Per plant geeft ze aan wat we van deze planten kunnen gebruiken, hoe en wanneer te oogsten, welke elementen en goden of godinnen erbij horen en hoe in te zetten in welke fase van het stervensproces. Ze geeft praktische tips, recepten en rituelen waarmee we al dan niet in samenwerking met een professional op aandachtige wijze afscheid kunnen nemen van een dierbare.
9789000343201
Paperback
Breng met Polles Pannenkoekenboek de wereld van de Efteling in je eigen keuken! Met Polles Pannenkoekenboek maak je nét zo’n lekkere pannenkoeken als Polle, het ondeugende vriendje van Pardoes de Tovernar en prinses Pardijn. In Polles Keuken in de Efteling bewaart hij alle geheime recepten van Hartenhof, het paleis van koning Pardulfus en prinses Pardijn. Ook voor gluten- en lactosevrije recepten! Maar Polle gunt jou ook het geheim van de perfecte pannenkoek. In dit boek vind je daarom de lekkerste recepten voor bulten- en buikpijnvrije pannenkoeken, hartige en zoete pannenkoeken, dikke en dunne pannenkoeken, stapel- en tekenpannenkoeken en nog veel meer! Met een beetje hulp van Aliciana tover je ook nog eens de mooiste taarten op tafel. En als je de deftigste desserts geproefd hebt, snap je waarom koning Pardulfus, zo’n bol buikje heeft… Maak van je eigen keuken een paleiskeuken en word een koninklijke pannenkoekenbakker!
Jamie Walton
Jamie Walton
9789050119863
20260216
Hardcover
Jamie Walton laat zien hoe je zelf eenvoudig een duurzame en ecologische (moes)tuin kunt aanleggen. Met aandacht voor de bodem, een gezond tuinecosysteem, circulair tuinontwerp en nuttige ‘onkruiden’. Door de biodiversiteit in je tuin te bevorderen en te letten op de relaties tussen planten, creëer je een ecosysteem waarin alle elementen in de tuin optimaal samenwerken. Met een rijke mix van bloemen en kruiden maak je je tuin niet alleen mooier, je trekt ook belangrijke bestuivers en andere nuttige dieren aan en je houdt plagen in toom. Aanstekelijk (moes)tuinboek van bekende ecologische tuinier Zaaien, oogsten, bewaren en delen Inclusief projecten en recepten Pompoenen & paardenbloemen is een compleet en toegankelijk boek voor het zaaien, oogsten, bewaren en delen van groenten, bloemen en kruiden in de (moes)tuin, inclusief leuke projecten en recepten. Rijk geïllustreerd en ook geschikt voor kleine tuinen. Jamie Walton is ecologisch tuinier en natuurbeschermer. Via @nettlesandpetals heeft hij een wereldwijd publiek verzameld als onderdeel van zijn missie om duurzaam tuinieren te promoten met toegankelijke technieken.
Ilse Savenije
Ilse Savenije
9789463142038
20250403
Paperback
Maak je eigen pindakaas, je eigen vlierbloesemsiroop en je eigen ketchup. Veel wat je in het mandje gooit bij de super-markt kun je zelf maken. En het is vaak best makkelijk ook nog. En leuk! In dit posterboek laat Ilse Saveije je zien hoe je dat doet. Hang de posters op, of geef ze cadeau, of nog beter: geef het hele posterboek cadeau.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.