Categorie: Kookboeken
Lot Beukers
Lot Beukers
9789039101902
20260825
Hardcover
Op veler verzoek van de grote fan-base, is er eindelijk het Beukersboek met een schat aan menu-opties. Beukers is een van de meest unieke en geliefde leefstijlcoaches van Nederland. Met 12,5 jaar praktijkervaring en een no-nonsense aanpak heeft ze meer dan 250.000 mensen geholpen. In dit boek deelt ze geen standaard eetschema, maar een menu dat past bij jou. Vol met kant-en-klare maaltijdopties, 50 smakelijke recepten en eindeloze variatie-ideeën. Perfect voor iedereen! Ook als je in de overgang zit, afslankmedicatie gebruikt, of een maagverkleining hebt gehad. Beukers geeft je eetrust, en vooral: resultaat!
Natasja van der Meer
Natasja van der Meer
9789059965171
20260119
Hardcover
De brandnetel is misschien wel de meest ondergewaardeerde plant die er bestaat. Dat is jammer, want de brandnetel is uitermate veelzijdig. Van eten en drinken tot gezondheid en cosmetica, van kleurgebruik en dierenvoeding tot hulpmiddelen voor tuin en huishouden: Natasja van der Meer biedt meer dan 60 lekkere en nuttige toepassingen van de brandnetel. Het brandnetelboek is een praktisch en aantrekkelijk boek dat mensen aanzet om de brandnetel vaker te gebruiken – en meer te waarderen. Met eenvoudige recepten voor huis, tuin en keuken is het een must-have voor wildplukkers, hobbychefs, zerowaste-aanhangers, health lovers en voor wie streeft naar een bewust, duurzaam en natuurlijk leven.
Eric Kayser
Eric Kayser
9789044763041
Hardcover
Herontdek de heerlijke smaak van brood in 50 authentieke recepten! Tarwe-, rogge- of griesmeelbrood, brood met kastanjes, kaas of vijgen, bao bao buns, focaccia, naan, brioche of chocoladebroodjes… in dit boek vind je de beste traditionele, creatieve en internationale bereidingen! Welke ingrediënten en materialen heb je nodig? Hoe maak je zuurdesem? Hoe kan je veelgemaakte fouten voorkomen? Met de stap-voor-stapinstructies en duidelijke foto’s wordt het kinderspel om je eigen ambachtelijk en gezond brood te bakken! Éric Kayser is een ambachtelijke bakker met internationale faam. Hij werd geboren in een bakkersfamilie en kreeg de liefde voor brood al op jonge leeftijd mee. Vandaag heeft hij meer dan 200 bakkerijen over de hele wereld.
9789465589978
20260713
Paperback
Dit boek gaat over het maken en bewaren van jam, chutneys, ingemaakte groenten en andere conserven, zodat je het hele jaar door kunt genieten van seizoensproducten. Je leert de basisprincipes van inmaken, zoals steriliseren, de juiste verhoudingen tussen suiker, zuur en pectine, en het veilig bewaren van je conserven. Het boek is met behulp van kunstmatige intelligentie samengesteld en biedt een overzichtelijke, praktische introductie in het onderwerp. Je vindt er recepten voor verschillende soorten jam, marmelade, zure inmaak en andere bewaarmethoden, aangevuld met uitleg over benodigdheden, houdbaarheid en veelgemaakte fouten. Of je nu voor het eerst begint met inmaken of je kennis wilt uitbreiden, dit boek biedt heldere uitleg en concrete recepten om zelf aan de slag te gaan, seizoen na seizoen.
Miro Van Vreckem
Miro Van Vreckem
9789059960718
20251117
Hardcover
Desem maken en verwerken hoeft niet moeilijk te zijn. Het desem bakboek geeft je de leidraad voor de perfecte manier. De Vlaamse Miro Van Vreckem van de Noorse bakkerij Elt bakeri neemt je mee op de ‘rijs’. Het verhaal begint al meteen bij de bioboer die voor de ideale granen zorgt en de molenaar die er bloem van maakt. Stap voor stap leer je om met die bloem en water tot desem te komen, die je dan kunt verwerken in knapperige broden, hemelse koffiekoeken en zoet en hartig gebak. De prachtige foto’s zijn van kunstfotograaf Thierry Van Vreckem. ‘Het is een mooi gegeven, dat iemand zijn ambacht zo uitdraagt en doorgeeft: graan, water en tijd die samen een proces vormen dat het brood een unieke smaak, geur en structuur geeft. Het vraagt aandacht en liefde voor pure ingrediënten – waarden die in elke keuken, van thuis tot driesterrenrestaurant, onmisbaar zijn. Met dit boek laat Miro Van Vreckem zien dat desem niet ingewikkeld hoeft te zijn. Stap voor stap brengt hij brood terug naar de oorsprong en bewijst hij dat iedereen dit kan: eerlijk, eenvoudig en puur, maar ook luxueus en verfijnd genoeg voor de haute cuisine.’ – JANNIS BREVET ***Michelinchef Inter Scaldes ‘Brood speelt bij ons een bijzondere rol. Het is meer dan een bijgerecht: het vertelt een verhaal van traditie, vakmanschap en dagelijks ritueel. Aan tafel serveren we trots een kleine selectie: luchtige brioche, onze signature fougasse en een Noors granenbrood vol karakter. Elke ochtend komt dit vers uit onze ovens. Het Noors granenbrood is een desembrood, en voor mij mag dat nooit ontbreken – puur, eerlijk en tijdloos, geboren uit geduld en kennis. Zo willen we met elk stuk brood dat verhaal laten proeven.’ – VIKI GEUNES ***Michelinchef Restaurant Zilte
Efteling bv
Efteling bv
9789000373185
20200925
Paperback
Beleef de culinaire Efteling in jouw eigen keuken en maak zelf de lekkerste gerechten uit de Wereld vol Wonderen In Het Efteling Familiekookboek nemen de koks van de Efteling je mee op een culinaire reis door het beroemdste attractiepark van Nederland. Er staan 35 lekkere en gemakkelijke gerechten in die door kinderen eenvoudig zelf te maken zijn, met hier en daar wat hulp van een volwassene. Er valt bij de Efteling op eet- en drinkgebied van alles te beleven. In dit boek staan dan ook recepten van een aantal bekende Eftelinglekkernijen, én recepten die geïnspireerd zijn op de sprookjes en attracties van het park. Van zoete hapjes en verfrissende drankjes tot overheerlijke gerechten met lekker veel groenten. Het kookboek biedt ook vegetarische gerechten en zuivel- en glutenvrije recepten of varianten. Wat is er leuker dan in jouw eigen keuken te koken als een heks die een stoofpotje op het vuur heeft staan? En je kunt nu thuis genieten van een fruitige smoothie zoals je die bij de Droomvlucht proefde. Raak weer in oosterse sferen met die lekkere noedels van Toko Pagode. Wat zit er nog meer in het mandje van Roodkapje en hoe maakt Klaas Vaak toch zijn slaapdrankjes? In Het Efteling Familiekookboek vind je het allemaal!
Rutger van den Broek and Mark Haayema and Job van Gelder and Laury Tinnemans
Rutger van den Broek and Mark Haayema and Job van Gelder and Laury Tinnemans
9789047635086
20251121
Van de koekjes van Roodkapje tot het snoephuisje uit Hans en Grietje; de klassieke sprookjes barsten van de lekkernijen. Dat bracht Mark Haayema en Rutger van den Broek op het idee om een bakboek te maken met de sprookjes uit het Sprookjesbos van de Efteling als inspiratie. Appel-kruimelmuffins voor Sneeuwwitje, bokkenpootjes voor de zeven Geitjes, een pompoencake voor Assepoester en nog veel meer heerlijke en magische recepten om zelf te maken. Met bij elk recept een wonderlijke hervertelling van het sprookje. Leuk voor het hele gezin om in te lezen, in te kijken en uit te bakken!
Rein Op 't Root
Rein Op 't Root
9789038817194
20260609
Paperback
Fameuze zuurdesempizza’s met originele toppings, maar ook verfijnde, verrassende en stoere voorgerechten en snacks. In Het Euro Pizza kookboek worden al je verwachtingen overtroffen. Want het gaat niet om zomaar pizza, het is pizza zoals je nog nooit eerder hebt geproefd: zuurdesempizza’s met de meest culinaire toppings. Denk aan pizza margherita met miso en gerookte mozzarella, een pizza jambon beurre of een met andijvie en geroosterde amandelen. Daarnaast geeft chef Rein Op ’t Root zijn lekkerste recepten voor snacks en voorgerechten om voorafgaand aan de pizza’s te eten. Ook desserts en bijpassende drankjes ontbreken niet. Op humoristische en droge wijze, die doet denken aan de stijl van Anthony Bourdain, neemt Op ’t Root je mee op reis door de koortsdroom die het openen van een restaurant is: hoe begin je (niet) een restaurant, hoe verzamel je een hecht team om je heen en hoe blus je al die brandjes? Het zijn eerlijke en grappige coming-of-ageverhalen van een zeer talentvolle chef en ondernemer.
Tom Staal, Ralph Bond
Tom Staal, Ralph Bond
9789492161727
20181213
Paperback
BESCHIKBAAR VIA UITGEVERIJ! Bond & Smolders is een begrip in Utrecht en ver daarbuiten. De broden reizen letterlijk door het hele land. Voor de bakkerij van Ralph Bond en Patty Smolders staan elk weekend rijen voor de deur. Utrechters komen hier voor de geheimen van hun brood en patisserie. Is het de kennis en aandacht voor het vak? Zijn het de ingrediënten? Liggen de geheimen in Parijs of gewoon om de hoek in de Domstad. Is er wel een geheim? Tom Staal raakte bevriend en in de ban van dit vakmanschap, dat grenst aan het idiote. Iets dat Staal in zijn eigen werk ook wel wordt verweten. Naast verslaggever in de Tweede Kamer heeft hij naar eigen zeggen een culinaire fetisj. Op het wereldwijde web maakt hij het eetprogramma Skaveren. Niet geheel toevallig betrof de eerste aflevering een documentaire over Bond & Smolders. Dit boek vertelt in woord en beeld het vakmanschap en de gedrevenheid, de bakkerij, hun personeel en de creaties. Verhalen, recepten en verbluffende fotografie van Bas Niemans maken dit boekwerk een must voor iedere zoetekauw, broodliefhebber en eenieder die nog smacht naar het echte ambacht.
Katharina Herzog
Katharina Herzog
9789021061108
20260519
Paperback
Het geheime ingrediënt is het tweede deel in de nieuwe serie De smaak van Cornwall van Katharina Herzog, bekend van de serie Het Schotse boekendorp. Wanneer een bekende televisieproducent zijn nieuwe kookshow Dining Delights uitgerekend in het Smugglers’ Inn wil opnemen, staat heel Port Haven op stelten – vooral Annabelle Scott, die dolgraag als co-presentatrice van tv-veteraan Simon Mandel aan het programma wil meedoen. Maar daarvoor moet ze eerst haar concurrentes verslaan in een kookwedstrijd. Er is alleen één probleem: Annabelle kan helemaal niet koken. In tegenstelling tot Flynn, een alpacaboer die ooit een gevierde chef-kok was in Parijs – en die sinds Annabelles terugkeer niets van haar moet hebben. Dat verandert pas wanneer Annabelle een van zijn alpaca’s redt. Flynn stemt ermee in haar te leren koken, en al snel slaat de vonk tussen hen over. Maar ondanks zijn hulp heeft Annabelle het allesbehalve makkelijk in de strijd tegen haar rivalen. En wanneer ze ook nog in conflict raakt met de seksistische Mandel én een van haar tegenstanders voor het oog van de camera Annabelles grootste geheim onthult, dreigt ze alles kwijt te raken.
9789462909830
20211022
Hardcover
Deze tweede, geheel herziene en uitgebreide editie van Het Gerecht bevat 8 nieuwe recepten. Het Gerecht is met 40 juridische recepten voor elk moment van de dag hét kookboek voor alle juristen, rechtenstudenten en andere thuiskoks die op welke manier dan ook wel eens te maken hebben met het rechtssysteem. De juridische wereld en de culinaire wereld lijken op het eerste gezicht niet veel met elkaar te maken te hebben. Toch blijkt het helemaal niet zo gek om een link te leggen tussen juridische termen en culinaire recepten. En dan hebben we het niet alleen over een advocaatje. Start de dag bijvoorbeeld met een paar heerlijke notarisappelpannekoekjes. Denk voor de lunch eens aan een gezonde pleidooier. Als voorgerecht serveren we een WOBerginesalade en voor het diner komen een heerlijke bisque van griffierkreeftjes en de burgerplicht aan bod. De maaltijd kan worden afgesloten met een puntje ontslagroomtaart of een stuk niet te versmaden peer review cake. Zelfs een aantal arresten met een culinair tintje heeft hier een plekje gekregen. Het Gerecht bevat daarnaast recepten voor hapjes en drankjes om de perfecte juridische borrel mee te organiseren: denk aan een man-met-de-hamer-cocktail met als versnapering gevulde daders met spek of proeftijd, een goedgevulde schaal met tapas. De uitleg over enkele basistermen, zoals conservatoir beslag en zuivere splitsing, maken dit juridische kookboek compleet.
Andries B.V.
Andries B.V.
9789465194523
20260316
Paperback
Glutenvrij eten hoeft geen dagelijkse worsteling te zijn, ook niet als je een druk gezin runt. Of je nu net de diagnose coeliakie hebt gekregen of bewust kiest voor een glutenvrij leven: dit boek helpt je om de overstap soepel en met vertrouwen te maken. Je leert hoe je glutenvrij boodschappen doet zonder urenlang etiketten te hoeven bestuderen, hoe je maaltijden op tafel zet waar het hele gezin van geniet en hoe je omgaat met verjaardagen, schooluitjes en etentjes bij vrienden. Daarnaast vind je praktische tips over voedingsstoffen, handige vervangproducten en slimme manieren om je keuken veilig glutenvrij in te richten. Dit boek laat je zien hoe glutenvrij eten niet betekent dat je iets verliest, maar dat je een wereld aan nieuwe smaken en mogelijkheden ontdekt.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.