Categorie: Basiskookboeken
Noah De JONG
Noah De JONG
9789403866437
20260128
Paperback
Heb je een dual-basket airfryer, maar voelt het alsof je nooit alles tegelijk goed gaar krijgt? Het ene gerecht is al klaar terwijl het andere nog nodig heeft, temperaturen botsen, en timing wordt giswerk. Dat kan slimmer — zonder ingewikkelde termen of loze beloften. PHILIPS DUAL MAND AIRFRYER 3000 SERIE KOOKBOEK is een praktische handleiding voor het gelijktijdig bereiden van meerdere gerechten met twee lades. Het boek richt zich op hoe je de mogelijkheden van een dual-mand airfryer logisch en efficiënt benut, zodat maaltijden beter op elkaar aansluiten en het resultaat consistenter wordt. Wat dit boek behandelt Hoe je grote en kleine lades doelgericht inzet Manieren om verschillende bereidingstijden op elkaar af te stemmen Inzicht in temperatuur, luchtcirculatie en portiegrootte Praktische combinaties van hoofdgerecht en bijgerecht Veelvoorkomende fouten en hoe je ze voorkomt Recepten en voorbeelden die rekening houden met gelijktijdig bereiden Alles is uitgelegd in heldere, nuchtere taal, gebaseerd op hoe een dual-basket airfryer daadwerkelijk werkt in het dagelijks gebruik.
Pien Wekking
Pien Wekking
9789000383832
Maak van elke dag een dinner party met deze culinaire bestseller van Pien laat haar eten zien en Pien laat haar eten zien vol. 2 zijn samen al meer dan 72.500 exemplaren verkocht! Door corona begon Pien Wekking de gerechten die ze normaal gesproken elke maand voor haar vriendengroep maakte, op Instagram te delen. En dat liep een beetje uit de hand… Die gerechten zien er dan ook stuk voor stuk dinner party-waardig en om je vingers bij af te likken uit. Tegelijkertijd zijn de meer dan vijftig recepten no-nonsense en heel goed te doen. En dus laat Pien haar eten zien in deze must-have! Hierin vind je natuurlijk de beroemde vistaco’s met avocado-limoensaus en de gegrilde-perziksalade met burrata, maar ook exclusieve, nieuwe recepten én heerlijke cocktails. Dankzij de zonnige fotografie, sfeervolle storytelling en mooie vormgeving voelt het alsof je aanschuift bij Pien herself , die je meteen leert hoe je de tafel mooi dekt, en natuurlijk waar het allemaal mee begon: hoe je zonder stress een etentje voor je vrienden verzorgt waar ze nog lang over na zullen praten. ‘Sharing is caring. Eigenlijk in de eerste plaats voor Piens vrienden maar gelukkig gunde ze de wereld haar recepten. Zo lekker en tasty, vooral als je wat te vieren hebt!’ Rens Kroes De liefde voor koken en eten is Pien Wekking met de paplepel ingegoten. En dus was zij altijd degene die heerlijke etentjes voor haar vrienden organiseerde. Maar door corona werd ze gedwongen haar recepten via Instagram te delen. Ondertussen is ‘zullen we vanavond Pienen’ een gevleugelde uitdrukking in vele (studenten)huishoudens. Pien woont in Amsterdam, waar ze Informatierecht studeert.
Pien Wekking
Pien Wekking
9789038816388
20251104
Hardcover
‘Pien is voor mij een van dé veelbelovende nieuwe-lichting-kookboekschrijvers, die je gelijk doet denken: waarom zou ik ooit nog moeilijk doen? Alles uit haar handen ziet er moeiteloos uit, en dat is precies hoe het voelt om met haar en uit haar boeken te koken. Diners worden weer ontspannen en gezellig, met buitengewoon gemak.’ – Yvette van Boven Van eenvoudige comfortgerechten voor op de bank tot feestelijke menu’s voor een groot diner: Pien’s Dinner Club is het kookboek dat je het hele jaar door kunt gebruiken. Of je nu de winter viert met een hartige stoofschotel, de lente omarmt met arroz meloso met schelpjes of indruk wilt maken met een passievrucht-meringuecheesecake na een zomers diner, dit boek biedt voor iedere setting iets bijzonders. Hierin staan niet alleen Piens lekkerste recepten, maar ook hoe je ‘the host(ess) with the mostest’ wordt. Ze deelt al haar tips, van het voorbereiden van stressloze dinner parties en het dekken van de mooiste tafels tot het samenstellen van de beste menu’s voor feestelijke etentjes. Of je nu kookt voor jezelf, je dierbaren of een groter gezelschap, met Pien’s Dinner Club creëer je herinneringen die blijven. Voor elk seizoen, voor elk moment en voor iedereen aan tafel, want er is niets dat mensen zo verbindt als samen eten. Eerder verschenen Pien laat haar eten zien en Pien laat haar eten zien vol. 2 .
Emile van der Staak
Emile van der Staak
9789038817187
20251121
Hardcover
‘ Plant is prachtig. Duurzaamheid, lokaal produceren en creatief gebruik maken van voedselbossen: met een vooruitziende blik zag Emile waar de kracht van plantaardig eten ligt. Door de precieze fermentatietechnieken en het gebruik van de juiste zuren is het niveau van de receptuur ongekend hoog. We hopen dat jonge chefs na deze kijk in de keuken van De Nieuwe Winkel geïnspireerd zullen zijn om ook plantaardig te gaan werken.’ — Jonnie en Thérèse Boer MET ELKE HAP DE AARDE BETER MAKEN De wereld lijkt aan eten ten onder te gaan. Ga maar na: met onze verspillende manier van eten, onze fixatie op vlees en zuivel, het negeren van de seizoenen en onze voorliefde voor gemaksproducten brengen we de wereld met elke hap een stukje dichter bij de afgrond. Het moet anders. En het kán ook anders. Chef-kok Emile van der Staak van twee Michelinsterrenrestaurant De Nieuwe Winkel is ervan overtuigd dat chefs daarin een voortrekkersrol kunnen spelen. Met hun ambacht en creativiteit kunnen ze mensen een weg wijzen naar een andere manier van eten. Eten dat minstens zo lekker is, maar meer in balans met alles om ons heen. Van der Staak ontwikkelde, op basis van regelmatige oogsten uit voedselbossen, de plantaardige kookstijl en keukenfilosofie ‘Botanische gastronomie’. In zijn restaurant laat hij dagelijks zien dat koken met planten geen sobere keuken hoeft te zijn. Integendeel: voedselbossen geven ons een rijkdom aan nieuwe producten. Hij maakt hierbij gebruik van nieuwe, maar ook oude technieken zoals fermenteren. In Plant deelt hij zijn kennis en een collectie van meer dan tachtig plantaardige recepten, want zijn botanische gastronomie is niet bedoeld als de zoveelste kooktrend, maar als een nieuwe manier van denken over eten waarbij we met elke hap de aarde een stukje mooier en beter maken.
Iris Van Beek
Iris Van Beek
9789465195636
Paperback
Lekker eten zonder vlees hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Of je nu volledig plantaardig wilt eten of gewoon vaker een maaltijd zonder dierlijke producten op tafel wilt zetten, dit boek helpt je op weg met recepten die simpel, snel en boordevol smaak zijn. Ontdek hoe je met toegankelijke ingrediënten uit de supermarkt elke dag gevarieerd en gezond kunt koken. Van snelle doordeweekse maaltijden tot verrassende gerechten voor het weekend: elk recept is zonder gedoe te bereiden, ook als je nog weinig ervaring hebt met plantaardig koken. Je leert welke basisingrediënten je in huis wilt hebben, hoe je zorgt voor voldoende eiwitten en voedingsstoffen, en hoe je klassieke gerechten moeiteloos een plantaardige draai geeft. Dit boek laat je zien dat plantaardig eten niet alleen gezond is, maar vooral ook heel lekker.
Aukje Bor-Stokroos
Aukje Bor-Stokroos
9789491557958
20260330
Paperback
De dood hoort bij het leven en maakt deel uit van een eeuwigdurende cyclus. In onze moderne samenleving wordt tijdens het leven amper stilgestaan bij de dood… tot de dood zich – al dan niet onverwachts – aandient. Dan is er behoefte aan een waardig en helend afscheid. Hierbij kunnen planten op vele manieren een essentiële rol vervullen, passend bij iemands culturele en spirituele achtergrond. Kruidengeneeskundige en druïde Aukje Bor-Stokroos inventariseerde het gebruik van planten rondom sterven en begraven in vroeger tijden. Ze onderzocht tevens hoe we in de huidige tijd planten betekenisvol, verzorgend, transformerend en ritueel kunnen inzetten. Ze werkte dit uit voor dertig planten die we in onze directe omgeving kunnen vinden. Per plant geeft ze aan wat we van deze planten kunnen gebruiken, hoe en wanneer te oogsten, welke elementen en goden of godinnen erbij horen en hoe in te zetten in welke fase van het stervensproces. Ze geeft praktische tips, recepten en rituelen waarmee we al dan niet in samenwerking met een professional op aandachtige wijze afscheid kunnen nemen van een dierbare.
9789000343201
Paperback
Breng met Polles Pannenkoekenboek de wereld van de Efteling in je eigen keuken! Met Polles Pannenkoekenboek maak je nét zo’n lekkere pannenkoeken als Polle, het ondeugende vriendje van Pardoes de Tovernar en prinses Pardijn. In Polles Keuken in de Efteling bewaart hij alle geheime recepten van Hartenhof, het paleis van koning Pardulfus en prinses Pardijn. Ook voor gluten- en lactosevrije recepten! Maar Polle gunt jou ook het geheim van de perfecte pannenkoek. In dit boek vind je daarom de lekkerste recepten voor bulten- en buikpijnvrije pannenkoeken, hartige en zoete pannenkoeken, dikke en dunne pannenkoeken, stapel- en tekenpannenkoeken en nog veel meer! Met een beetje hulp van Aliciana tover je ook nog eens de mooiste taarten op tafel. En als je de deftigste desserts geproefd hebt, snap je waarom koning Pardulfus, zo’n bol buikje heeft… Maak van je eigen keuken een paleiskeuken en word een koninklijke pannenkoekenbakker!
Jamie Walton
Jamie Walton
9789050119863
20260216
Hardcover
Jamie Walton laat zien hoe je zelf eenvoudig een duurzame en ecologische (moes)tuin kunt aanleggen. Met aandacht voor de bodem, een gezond tuinecosysteem, circulair tuinontwerp en nuttige ‘onkruiden’. Door de biodiversiteit in je tuin te bevorderen en te letten op de relaties tussen planten, creëer je een ecosysteem waarin alle elementen in de tuin optimaal samenwerken. Met een rijke mix van bloemen en kruiden maak je je tuin niet alleen mooier, je trekt ook belangrijke bestuivers en andere nuttige dieren aan en je houdt plagen in toom. Aanstekelijk (moes)tuinboek van bekende ecologische tuinier Zaaien, oogsten, bewaren en delen Inclusief projecten en recepten Pompoenen & paardenbloemen is een compleet en toegankelijk boek voor het zaaien, oogsten, bewaren en delen van groenten, bloemen en kruiden in de (moes)tuin, inclusief leuke projecten en recepten. Rijk geïllustreerd en ook geschikt voor kleine tuinen. Jamie Walton is ecologisch tuinier en natuurbeschermer. Via @nettlesandpetals heeft hij een wereldwijd publiek verzameld als onderdeel van zijn missie om duurzaam tuinieren te promoten met toegankelijke technieken.
Regula Ysewijn
Regula Ysewijn
9789048858132
Hardcover
Culinair fotografe Regula Ysewijn neemt je in Pride and Pudding mee op reis door de fascinerende culinaire geschiedenis van Groot-Brittannië en vertelt waarom de Britse keuken ten onrechte een slechte naam kreeg. Via authentieke en historische gerechten, die in dit boek door Regula weren vertaald naar recepten voor de 21ste eeuw, kun je de lang vergeten smaken opnieuw ontdekken. Laat je inspireren door de trots van de Britse keuken… de pudding: van eeuwenoude hartige puddings zoals de Schotse haggis tot traditionele zoute pudding, taarten, jellies en ijs. Een verrassend anders kookboek, om te koken én te lezen. Met prachtige foto’s en illustraties als kers op de pudding.
Luuk JANSEN
Luuk JANSEN
9789403881683
20260403
Paperback
Heb je een airfryer, maar krijg je niet altijd de resultaten die je verwacht? Veel mensen kopen een airfryer voor snelle, knapperige maaltijden, maar lopen al snel tegen problemen aan. Gerechten garen ongelijk, worden te droog of missen die perfecte textuur. Dit boek helpt je om dat giswerk achter je te laten en met meer vertrouwen te koken. Het PRINCESS DIGITAL AIRFRITEUSE XL KOOKBOEK is een praktische en toegankelijke gids met eenvoudige, betrouwbare recepten voor dagelijks gebruik. Of je nu een snel ontbijt maakt, een doordeweekse maaltijd bereidt of zin hebt in een kleine traktatie, je vindt hier gerechten die echt werken in een compacte airfryer. In dit boek vind je onder andere: Een gevarieerde selectie recepten voor ontbijt, lunch, diner, snacks en desserts Duidelijke stappen die zorgen voor consistente en voorspelbare resultaten Recepten afgestemd op een 3,2L airfryer, met aandacht voor porties Praktische tips over tijd, temperatuur en juiste plaatsing in de mand Oplossingen voor veelvoorkomende problemen zoals slappe of droge gerechten
François-Régis Gaudry
François-Régis Gaudry
9789020975192
20251024
Hardcover
Proeven van Frankrijk is geen kookboek, het is een culinaire ode aan het gastronomische erfgoed van Frankrijk – vastgelegd in een monumentaal boek met meer dan 1250 kenmerkende producten en 375 smaakmakende recepten. Een visueel spektakel, een bron van kennis én een feest voor fijnproevers. Nog nooit is een boek over eten zo levendig, zo gulzig, zo liefdevol samengesteld. Blader erdoorheen zoals je een magazine leest: kriskras, zonder volgorde – en telkens stuit je op een verborgen parel. Het is een boek dat je openslaat op een willekeurige bladzijde en vervolgens niet meer weglegt. Van klassieke recepten zoals blanquette de veau , choucroute en de ultieme ratatouille , tot portretten van grootheden als Brillat-Savarin, Colette en Bocuse. Met honderden illustraties, kaarten en grafieken in een aantrekkelijk design is dit boek niet alleen inhoudelijk rijk, maar ook een streling voor het oog. Proeven van Frankrijk combineert de volledigheid van een encyclopedie met het visuele genot van infographics, en ademt de passie van echt vakmanschap.
9789036640169
20201119
Hardcover
Jarenlang wachtte prosecco in de schaduw op het juiste moment om een sprankelende entree te maken… en nu verovert het de wereld als een wervelwind. Prosecco vind je bij alle sociale gelegenheden! Dit boek, vol met recepten, feitjes, trivia en tips voor het beste feestje met bubbelwijn, maakt je nog gekker op prosecco dan je al bent!
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.