Categorie: Alle kookboeken
Ghillie BASAN
Ghillie BASAN
9789044765250
Hardcover
Ga in deze prachtige gebonden uitgave mee op culinaire reis doorheen de Levant, de streek ten oosten van de Middellandse Zee. Landen zoals Libanon, Palestina, Israël en Cyprus delen tradities van zowel de Midden-Oosterse als de mediterrane keuken, wat resulteert in verrassende smaakcombinaties en heerlijke gerechten. Laat je in dit boek meenemen naar Levantijnse bazaars en openluchtmarkten, waar je klassiekers zoals falafel en baklava kan ontdekken, maar ook minder bekende gerechten zoals ‘manti’, heerlijk gebakken gevulde dumplings, en ‘musakhan’, een populair pitabroodje. Verken meer dan 60 authentieke recepten, van hartige mezze tot verleidelijke zoetigheden, en maak kennis met het rijke culinaire erfgoed van de Levant.
Robinia Leckerstein
Robinia Leckerstein
9789403807416
20260902
Paperback
Gezond ouder worden begint met de juiste voeding – en een snufje mediterrane zon. Dit complete kookboek is speciaal ontwikkeld voor mensen van 60 jaar en ouder die gezond, smaakvol en zonder gedoe willen eten. Met Mediterrane Keuken 60+ krijgt u: 200 eenvoudige en gezonde recepten gebaseerd op het mediterrane dieet Praktische wekelijkse maaltijdplannen en kant-en-klare boodschappenlijstjes Voedingswaarden bij elk recept Tips voor aangepaste porties, zachte voeding en koken bij beperkte mobiliteit Alternatieven voor speciale diëten zoals diabetes, nier- of artritisvriendelijke voeding Van kleurrijke salades en lichte lunches tot warme, troostrijke diners en natuurlijk zoete toetjes – elk recept is afgestemd op de voedingsbehoeften van actieve senioren. Een waardevol cadeau voor uzelf of een geliefde. Eten met plezier, vitaliteit en eenvoud – elke dag opnieuw
Shuki Rosenboim, Louisa Allan
Shuki Rosenboim, Louisa Allan
9789461433008
20230606
Hardcover
Magische Midden-Oosterse salades & meer Mooie seizoensgebonden Midden-Oosterse salades op tafel, geserveerd met diverse kleine gerechtjes om te delen. Maak kennis met de originele combinaties van de Joods-Irakese Shuki Rosenboim en geniet van prachtige bijgerechten zoals torshi (ingelegde groenten), zhough (Jemenitische pittige saus) of pilpelchuma (chilisaus uit de Joods-Libanese keuken). Maak in de zomer een heerlijke fattoush met watermeloen of serveer gegrilde abrikozen met spinazie, hazelnoten & saffraanolie. Geniet in de herfst van geroosterde kweeperen met parelgort, pistache- & walnoten. Verras je tafelgenoten met een winterse wortelsalade van sinaasappel, dadels & groene pepers. Serveer een frisse lentesalade met radijs, selderij, tuinbonen & munt. Met de recepten van Shuki en zijn compagnon Louisa breid je je repertoire ‘salades die echt de moeite waard zijn’ aanzienlijk uit. Verras bovendien je tafelgenoten met verrukkelijke sauzen, dips, pickles en ingelegd fruit. Uiteraard mag in dit boek goede receptuur van falafel en pita’s niet ontbreken.
Ella Feldgrill
Ella Feldgrill
9789403958316
20261027
Paperback
Eiwitrijk eten, je airfryer slim gebruiken en met minder gedoe in de keuken door de dag komen. Met de NINJA DUAL ZONE bereid je hoofdgerecht en bijgerecht tegelijk. Dit kookboek bevat 111 snelle en eiwitrijke airfryerrecepten voor ontbijt, lunch, avondeten, snacks en lichte desserts. Je vindt gerechten met kip, kalkoen, mager rundvlees, zalm, kabeljauw, garnalen, tofu, halloumi, eieren, skyr en hüttenkäse. Veel recepten gebruiken beide bereidingszones, zodat verschillende onderdelen zoveel mogelijk tegelijk klaar zijn. Daarnaast krijg je: – voedingswaarden bij elk recept – een voedingsplan voor 4 weken – boodschappenlijsten per week – praktische SYNC- en Dual-Zone-tips – mealprep-ideeën en bereidingstabellen Ideaal voor iedereen die eiwitrijker en caloriebewuster wil eten en de NINJA DUAL ZONE veelzijdig wil gebruiken.
B.V. Waries
B.V. Waries
9789465708416
20261018
Paperback
Toen oma Fien overleed, kreeg Lotte haar receptenboek: zeventig jaar erwtensoep, boterkoek en stoofperen, met aantekeningen in de kantlijn. Over Kees, over de kinderen, over de oorlog. En over iets wat oma nooit aan iemand heeft verteld.Waarom bakte ze elk jaar op 14 maart een appeltaart? Waarom twee?Een kookboek met 41 echte, beproefde Hollandse recepten, en een verhaal dat je zelf ontdekt, bladzijde voor bladzijde.
Maja Wanderküche
Maja Wanderküche
9789403903323
20260605
Paperback
Met het OMNIA KOOKBOEK XXL haal je alles uit je Omnia-campingoven. Dit uitgebreide kookboek bevat 200 gevarieerde recepten voor iedereen die graag lekker, praktisch en creatief kookt tijdens het kamperen, reizen met de camper, vanlife of outdoor cooking. De Omnia is ideaal voor koken onderweg: compact, veelzijdig en geschikt voor gebruik op een gasfornuis, campingkooktoestel of in een kleine mobiele keuken. Met dit kookboek ontdek je hoe eenvoudig het is om zonder traditionele oven toch heerlijke gerechten te bereiden — van ontbijt tot diner en van hartige snacks tot zoete desserts. In dit boek vind je recepten voor elke gelegenheid. Begin de dag met een stevige ontbijtschotel, frittata, havermoutbake of hartige brunchring. Bak vers brood, zachte broodjes, focaccia of hartige pull-apart baksels rechtstreeks in je campingoven. Voor tussendoor zijn er eenvoudige snacks, fingerfood en kleine gerechten die perfect zijn voor onderweg, picknicks of gezellige avonden op de camping. Ook voor hoofdgerechten biedt dit kookboek volop inspiratie. Denk aan romige ovenschotels, gratins, vleesgerechten, vis- en zeevruchtenrecepten, vegetarische favorieten, pizza’s, hartige taarten en com
Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi
Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi
9789059567405
20161116
Hardcover
De Ottolenghi-klassieker ‘ Ottolenghi het kookboek’ : al ruim 80.000 exemplaren verkocht! ‘Dit is simpelweg heerlijk koken… modern, slim en doordacht. Ik ben er dol op’ – Nigel Slater De geuren en smaken van deze stad zijn als onze moedertaal. Voor ons definiëren ze troost, opwinding, vreugde, geluk. Alles wat we proeven en koken wordt gefilterd door het prisma van onze jeugdervaringen: de maaltijden die onze moeders maakten, de dagen die we op de markt doorbrachten, de geiten en schapen die door de heuvels zwierven, de verse pita met lamsgehakt, fijngesneden peterselie, gerookte koteletjes, zwarte vijgen, stroperig zoet gebak. Yotam Ottolenghi en Sami Tamimi zijn de twee mannen achter de succesvolle Londense Ottolenghi-deli’s. Naast koken delen ze een andere passie: die voor hun thuisstad Jeruzalem. Beide mannen zijn in hetzelfde jaar in deze stad geboren, Sami aan de Arabische kant, Yotam aan de Joodse kant. Bijna dertig jaar later ontmoetten ze elkaar in Londen en ontdekten dat zij hun taal, geschiedenis en liefde voor lekker eten met elkaar deelden.
Meneer Wateetons
Meneer Wateetons
9789461432162
20190805
Hardcover
Must have: geactualiseerde editie van ‘Over Rot’. Hét Nederlandse standaardwerk over fermenteren is geactualiseerd. ‘Over Rot 2.0′ bevat tientallen nieuwe recepten, feitjes en weetjes, gaat dieper in op de culinaire toepasbaarheid van je gefermenteerde producten, en bevat een volledig nieuw katern met een overzicht van fermentatietechnieken uit alle delen van de wereld. Met maar liefst 400 pagina’s bevat het 25% meer informatie! Kom alles te weten over het fermenteren van groenten, vlees, vis, bonen, granen en zuivel. Meneer Wateetons neemt je stap voor stap én met humor mee in de wondere wereld van voedselveranderende microben. Zonder dat we erbij stil staan, eten we elke dag gefermenteerd voedsel; van yoghurt bij het ontbijt, koffie op het werk, botterhammen met kaas bij de lunch tot ’s avonds een plakje worst met een biertje. ‘Over Rot 2.0’ is het resultaat van gedegen onderzoek en eindeloos uitproberen, en beschrijft alle facetten van fermenteren. Het is daarmee hét fermentatiehandboek voor de hobbykok of professional en laat je ontdekken hoe leuk, lekker en avontuurlijk het is om thuis zelf aan de slag te gaan met fermenteren. Brouw je eigen bier, cider of wijn en leer Thaise vissaus, Japanse miso of Finse viili-yoghurt bereiden. De mogelijk zijn eindeloos. Uiteraard is er veel aandacht voor veiligheidsmaatregelen, leer je hoe je met eenvoudige middelen je eigen fermentatiebenodigdheden in elkaar knutselt en ontbreken ook de foutanalyses niet. Met originele en smakelijke receptuur is deze geactualiseerde editie meer dan compleet.
Sabrina Ghayour
Sabrina Ghayour
9789461433718
20261028
Hardcover
Op zoek naar een makkelijke, snelle doordeweekse maaltijd of juist een spectaculaire feestmaaltijd voor een grote groep? Met de ruim 100 Midden-Oosterse recepten in Persiana One zet je met één pan, één bakplaat of één schaal in een handomdraai de heerlijkste gerechten op tafel.
Peter Goossens
Peter Goossens
9789059967403
20260522
Hardcover
Peter Goossens neemt je mee naar zijn eigen keuken en toont je zijn favoriete gerechten die je zelf thuis kunt maken. Met 75 eenvoudige recepten voor elke dag, gericht op smaak én met respect voor de seizoenen en producten, biedt de chef je inspiratie voor de lekkerste lunches en doordeweekse diners. Duik je voorraadkast in en ga aan de slag!
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.