Categorie: Basiskookboeken
Luuk JANSEN
Luuk JANSEN
9789403882925
20260408
Paperback
Meer plantaardig eten klinkt eenvoudig—tot je in de keuken staat en niet weet wat je moet koken. Misschien heb je het al eens geprobeerd, maar voelde je je onzeker over welke ingrediënten je moet gebruiken, hoe je maaltijden vullend maakt, of hoe je het volhoudt zonder uren in de keuken te staan. Voor veel beginners voelt het al snel overweldigend. Dit boek helpt je om plantaardig eten praktisch, haalbaar en geschikt voor het dagelijks leven te maken. In dit boek vind je: Eenvoudige, duidelijke recepten met makkelijk verkrijgbare ingrediënten Een praktische uitleg over het samenstellen van evenwichtige, vullende maaltijden Een 7-daags maaltijdplan om dagelijkse keuzestress te verminderen Basis kooktechnieken om smaak en zelfvertrouwen te verbeteren Betaalbare maaltijdideeën voor een druk leven Tips om consistent te blijven zonder strenge regels Dit kookboek is geschikt voor: Beginners die een duidelijke start willen maken Iedereen die meer plantaardig wil eten zonder het ingewikkeld te maken Drukke mensen of gezinnen die snelle en betrouwbare maaltijden zoeken Lezers die praktische begeleiding willen, geen strikte regels
Levina van Teunenbroek
Levina van Teunenbroek
9789000393244
20240611
Paperback
Een BILjant doeboek met de ridder zonder billen in de hoofdrol! Wie kent de ridder zonder billen niet? Deze dappere huilebalk heeft inmiddels de harten van talloze peuters en kleuters veroverd en ook de andere delen uit deze topserie zijn niet meer weg te denken uit de boekhandel. In dit doeboek passeren alle kleurrijke personages uit de eerdere prentenboeken de revue in de vele puzzels, kleurplaten, knutsels en recepten (wel samen met mama en papa maken natuurlijk!). Zoek je weg door het Billenbos-doolhof, bak billenkoekjes, maak je eigen memoryspel, volg een superchique prinsessenles, doe mee met de spierballenworkout en leer de personages uit het Koninklijke Billoze Paleis een beetje beter kennen. Het perfecte vakantieboek en een must voor fans van de serie! Dit doeboek biedt uren vermaak voor kinderen vanaf 4 jaar. Ook geschikt voor kinderen die de prentenboeken over de ridder zonder billen en zijn familie (nog) niet kennen. Van de boeken uit deze succesvolle serie zijn al ruim 150.000 exemplaren verkocht! Lees ook de andere delen uit de Ridder zonder billen- serie: De ridder zonder billen De prins zonder billen Het prinsesje zonder stank De koning zonder spierballen De ridder zonder billen – kartonboek
Noah De JONG
Noah De JONG
9789403882543
20260407
Paperback
De meeste sandwiches worden snel en zonder veel aandacht gemaakt—en dat proef je. Zompig brood, ongelijke lagen en smaken die niet goed samenkomen maken van iets eenvoudigs al snel een teleurstellende maaltijd. Terwijl een goede sandwich juist een van de meest gebalanceerde en smaakvolle gerechten kan zijn. DE SANDWICH KOOKBOEK is een praktische gids voor iedereen die betere sandwiches wil maken, met meer aandacht en consistentie. Het boek richt zich op de details die echt verschil maken: het kiezen van het juiste brood, het opbouwen van stevige en evenwichtige lagen, en het combineren van ingrediënten tot een geheel dat klopt in elke hap. In dit boek leer je hoe je: Het juiste brood, beleg en spreads kiest die goed samenwerken Sandwiches opbouwt met een sterke structuur en balans Klassieke sandwiches verbetert met eenvoudige aanpassingen Snelle maaltijden bereidt zonder in te leveren op smaak Internationale sandwiches begrijpt en zelf maakt Vegetarische en vegan opties vol smaak samenstelt Sauzen en kruiden gebruikt om smaken te versterken Sandwiches voorbereidt, bewaart en meeneemt zonder kwaliteitsverlies
Esther van Leeuwe
Esther van Leeuwe
9789492390080
20201106
Hardcover
De Smaak van de Waard Lekker, gezond én duurzaam koken met producten uit de Krimpenerwaard, Rotterdam en omgeving. Met de vierenveertig recepten in dit kookboek wil chef Esther van Leeuwe lezers enthousiast maken voor streekproducten. Steeds meer mensen beseffen dat smaak en duurzaamheid bij elkaar horen. Lokaal worden producten geteeld van uitstekende kwaliteit. De smaak van een gerecht wordt bepaald door de kwaliteit van de ingrediënten die je gebruikt. Het is zonde als je de producten in je eigen streek over het hoofd ziet. Door de recepten kun je inspiratie opdoen over wat er in jouw omgeving te krijgen is aan kaas, eieren, groente, fruit, vis en vlees. Het kookboek biedt bevlogen, lokale ondernemers een podium hun bedrijf te presenteren in een ondernemersportret. Alle gerechten zijn samengesteld met hun producten. Maak en proef de gerechten, eet duurzaam en laat je verrassen. Over Esther van Leeuwe Van jongs af aan experimenteert Esther met gerechten. Ze ontdekte dat eten verbindt doordat mensen echt contact met elkaar maken. In het leven gaat het volgens haar om mooie momenten met vrienden en familie. Over een bijzondere avond met heerlijke, verse, gezonde gerechten wordt nog jaren nagepraat. Als fanatiek wielrenner heeft Esther dagelijks persoonlijk te maken met het feit dat je maar één lijf hebt. We hebben bovendien ook maar één aarde. Duurzaamheid zit daarom in het DNA van haar bedrijf Smaak van de Waard. Ze kiest voor verse ingrediënten met weinig toegevoegde suikers. De lokale leveranciers uit de Krimpenerwaard en omgeving Rotterdam Rijnmond zijn de sleutel tot haar succes. Bij Smaak van de Waard kun je terecht voor diner aan huis of op locatie, walking diner, culinaire BBQ, fingerfood, catering en kookworkshops. De gasten bij de diners en kookworkshops ervaren hoe je op een duurzame manier lekker kunt eten. Vaak vragen mensen na afloop naar het recept van de gerechten. Met dit kookboek draagt Esther haar kennis over eten graag over aan jou. Kook, proef en geniet met elkaar van heerlijk lokaal eten.
Nicole Uniquole and Robèrt van Beckhoven
Nicole Uniquole and Robèrt van Beckhoven
9789461433541
20251115
Vorstelijk koken met De Smaak van Soestdijk Met De Smaak van Soestdijk haal je ruim 350 jaar koninklijke kookgeschiedenis in huis. De unieke recepten van destijds zijn bewaard gebleven en aangepast aan de smaken van nu. Met de interessante geschiedenis van Paleis Soestdijk, verrassende weetjes over de eetcultuur van de Oranjes en leuke anekdotes achter de paleismuren. Neem een kijkje in de keukens van weleer: van de intieme familiemaaltijden van koningin Juliana en prins Bernhard en de jachtschotels van stadhouder Willem III, tot de uitbundige banketten van Mary Stuart en Anna Paulowna.
ANNE-KATRIN WEBER
ANNE-KATRIN WEBER
9789044770063
20260415
Hardcover
Ga mee op een culinaire ontdekkingstocht door Lissabon in dit prachtige kookboek van Deltas! Leer stap voor stap authentieke gerechten bereiden – van de hartige bonenschotel ’feijoada’ en de sappige ‘bifana’, een broodje met gekruid warm vlees, tot de beroemde puddingtaartjes ‘pastéis de nata’. Met duidelijke recepten en handige tips maak je niet alleen heerlijke gerechten, maar breng je ook de smaken, geuren en kleuren van Lissabon naar je eigen keuken. Een wandeling door de kronkelende steegjes van Alfama, een picknick met uitzicht op de rivier of een glas ‘vinho verde’ in een knusse ‘tasca’? Dankzij deze recepten ervaar je de stad met elke hap. Bom apetite! Mooie hardbackuitgave.
Salma Hage
Salma Hage
9789000378227
20210519
Hardcover
Het beste van de Libanese keuken
De Souk, het beste van de Libanese keuken is met meer dan 500 authentieke en traditionele recepten hét standaardwerk over de meest verfijnde keuken. De recepten zijn makkelijk thuis zelf te maken. Met een mix van heerlijke smaken, fantastische geuren en verse ingrediënten.
De Libanese keuken is als een kleurige, geurige markt, als een souk. Deze melting pot van het Midden-Oosten en Europa staat bekend als de meest verfijnde van de Arabische keukens, met zijn mix van heerlijke smaken, fantastische geuren en verse ingrediënten.
De 500 originele gerechten laten je verschillende culinaire culturen ervaren, met zowel traditionele als hedendaagse recepten uit het cosmopolitische Beiroet. Van lichte mezze en salades, tot smaakvolle hoofdgerechten en desserts. Bekende favorieten, als hummus, fattoush, tabouleh en baba ganoush, en inspirerende verrassingen maken De souk een must voor iedereen die in deze Arabische keuken zelf op ontdekkingstocht wil gaan.
De Libanese Salma Hage is chef-kok en auteur van diverse kookboeken. Haar grootmoeder en moeder hebben haar de finesses van de Libanese keuken geleerd zoals die van generatie op generatie worden overgedragen.
Rob Baan
Rob Baan
9789083392462
20250605
Hardcover
Rob Baan (1956) onderneemt nu precies 25 jaar vanuit Koppert Cress, gedreven door een vurige passie en af en toe koppigheid, essentiële eigenschappen in zijn streven om Nederland te transformeren tot de gezondste delta ter wereld. Naast het domein van eetbare planten, voorziet Rob een bredere rol voor de tuinbouw – een sector die behoefte heeft aan een klinkende stem. Met een vurig geloof in het potentieel van de sector om urgente maatschappelijke uitdagingen aan te pakken, zoals wereldwijde voedselzekerheid, crises op het gebied van de volksgezondheid en schaarste aan duurzame energie, ontpopt Rob zich als een uitgesproken pleitbezorger die de zaak op verschillende fronten verdedigt. Toegewijd aan het versterken van de stem van de tuinbouwsector, gaat Rob onverschrokken de barricades op en streeft ernaar om haar bijdragen en oplossingen voor een groot aantal hedendaagse problemen te verwoorden. Duik in dit jubileumboek dieper in Robs reis door dit boeiende reisverhaal, dat licht werpt op zijn onwankelbare toewijding en visionaire inspanningen. Tuinbouwbedrijf Koppert Cress, gevestigd in de pittoreske regio Westland in Nederland, staat bekend om zijn voortdurende zoektocht naar natuurlijke en innovatieve ingrediënten, afgestemd op het verbeteren van de culinaire ervaring voor chefs wereldwijd. Met een sterke focus op het verbeteren van smaak, aroma en presentatie, biedt het bedrijf een divers assortiment van vers ontkiemde zaailingen (ook wel cressen genoemd) en andere eetbare bladeren en bloemen afkomstig van 100% natuurlijke aromatische planten. De kern van het succes van Koppert Cress ligt in zijn onwrikbare toewijding om te voldoen aan de veeleisende normen van professionele chefs. Hoewel smaak het allerbelangrijkste blijft, voorzag oprichter Rob Baan het groeiende belang van gezonde voedingskeuzes en onze collectieve verantwoordelijkheid daarvoor. Zo ontstond de missie van het bedrijf: “Laten we de manier waarop we naar eten kijken veranderen”, wat een breder ethos weerspiegelt dat verder gaat dan alleen culinair genot. “Rob Baan is onze foodgoeroe”. Het Financieele Dagblad “Rob is een mooi mensch’. Vakblad Voedingsindustrie
Michael Koch
Michael Koch
9789044771718
20260315
Hardcover
Hét boek voor iedere BBQ-fan Iedere barbecueliefhebber weet dat er meer bij grillen komt kijken dan alleen maar wat vuur en vlees. Of je nu een beginner bent of al wat uurtjes voor de grill hebt gestaan, in dit boek vind je de beste tips en technieken om alles uit je barbecue te halen. Ontdek onder meer welke grill voor jou geschikt is, welke grillaccessoires je écht in huis moet hebben en hoe je keer op keer een perfect gegaard stuk vlees of vis serveert. Of je nu inspiratie zoekt voor rubs en marinades, heerlijke bijgerechten of zelfs vegan- en veggierecepten, met de meer dan 100 recepten in dit boek beleef je ongetwijfeld de lekkerste zomeravonden met vrienden en familie. Na zijn carrière als kok bij onder meer het Hilton, werd Michael Koch foodstylist en later ook kookboekenauteur. Hij schrijft al bijna 20 jaar over zijn passie voor koken.
9789000379033
20210929
Hardcover
Meer dan 200 heerlijke vegetarische recepten van De Zilveren Lepel De Italiaanse keuken, met haar nadruk op groenten en granen, is bij uitstek geschikt voor heerlijke en voedzame vegetarische maaltijden. De Vegetarische Zilveren Lepel bevat meer dan 200 klassieke en eigentijdse Italiaanse vegetarische recepten. De nadruk ligt op gezonde recepten voor iedereen die minder vlees wil eten: voorafjes, hoofdgerechten, salades, bijgerechten en desserts. Klassiekers uit de Italiaanse keuken die altijd al vegetarisch waren, maar ook moderne recepten met ingrediënten uit andere culinaire culturen om ze een vegetarische twist te geven. Denk aan Kruidenbrood en Tomatenrisotto met lentegroente, of hedendaagse gerechten als Kastanjelasagne met pompoen en palmkool (cavolo nero), en Bietengazpacho met venkel. De Italiaanse keuken op zijn best! De Zilveren Lepel is al meer dan zeventig jaar het best verkochte kookboek in Italië. Alle recepten zijn traditioneel, geworteld in de Italiaanse cultuur, verzameld vanuit heel Italië en met de specialiteiten uit elke regio. De recepten zijn zo herschreven dat het buiten Italië ook begrijpelijk is, en de gerechten zijn dan ook gemakkelijk te bereiden voor iedereen. De Zilveren Lepel is dé bekende kookboekenreeks over de Italiaanse keuken die je moet hebben. De rijk geïllustreerde, luxe vormgegeven kookboeken in de serie De Zilveren Lepel bevatten een uitgebreide verzameling recepten uit de Italiaanse keuken. Ook verkrijgbaar in de serie zijn: De Zilveren Lepel , De Zilveren Lepel – Classic , De Zilveren Lepel – Bakboek , De Zilveren Lepel – Chocolade , De Zilveren Lepel Pasta , De Zilveren Lepel voor kinderen en De Zilveren Lepel per regio .
Cas Wolters, Suzanne Heuts
Cas Wolters, Suzanne Heuts
9789493423152
20260414
Hardcover
Een zachte, maar toch stevige bodem, een vulling die romig en rijkelijk gevuld is en een raster of kruimeltje bovenop. De Limburgse vlaai is er een van kwaliteit, en bovendien Europees beschermd als streekproduct. Vlaai brengt mensen samen en in Limburg is er altijd wel een gelegenheid om een stuk vlaai te eten. Wie een vlaai eet, proeft niet alleen zoetigheid, maar ook traditie, seizoenen, streek en familieverhalen. In De vlaaienbakker delen bakker Cas Wolters en journalist Suzanne Heuts recepten voor klassieke en luxe vlaaien en spreken zij met talloze Limburgers. Van molenaar tot fruitteler tot bakker; allemaal zijn ze trots op de Limburgse vlaai. Lees meer over de oorsprong, basisingrediënten en techniek en ga vervolgens aan de slag met je vlaaideeg. Vul klassiek met pudding, abrikozen of kersen. Dek af met een raster of juist kruimellaag. Maak een luxe rijstevlaai of Belgische roomvlaai. Tot slot vind je nog enkele Limburgse specialiteiten, zoals nonnevotten en Christoffeltaart. bak wie unne bekker; preuf wie unne Limburger…
Simon Verboom, Wibe Schoenmaker, Hanne van Beuningen
Simon Verboom, Wibe Schoenmaker, Hanne van Beuningen
9789059962040
20260304
Hardcover
Een voedselbos is een door mensen aangelegd ecosysteem dat gebaseerd is op de structuur van een natuurlijk bos, maar waarin vooral planten groeien die eetbaar zijn, zoals fruit- en notenbomen, bessenstruiken, kruiden, klimplanten en knollen. Hoewel veel boeken over voedselbossen zich richten op eetbare planten en bomen, ontbreken vaak praktische recepten voor het benutten en bewaren van de oogst. De voedselbos keuken vult dit gemis en biedt inspiratie voor iedereen – of je nu een ervaren voedselbosplukker bent of net begint. Van appel tot kastanje en aardpeer tot kaki, de recepten zijn toegankelijk en smaakvol, zodat je kunt koken met wat het seizoen je biedt, vanuit een zelfoogstbos, een kleine tuin of zelfs vanuit de supermarkt. Het maakt niet alleen ons eten rijker, maar het bevordert tegelijk de biodiversiteit om ons heen. Het boek is bovendien een unieke gids voor nieuwsgierige koks op zoek naar nieuwe smaken uit onze eigen streken. Naast de recepten worden de principes van het voedselbos nog eens uitgelegd en gaan de auteurs gesprekken aan met bekende namen in de voedselboswereld, zoals Louis De Jaeger, Bert Dhondt, Jeroen de Boer – alledrie voedelsbos pioniers in de Benelux – en Jaap Seidel, emeritus hoogleraar Voeding & Gezondheid.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.