Categorie: Basiskookboeken
Maud Moody, Leonardo Pacenti, Nina Bogaerts
Maud Moody, Leonardo Pacenti, Nina Bogaerts
9789048844906
Hardcover
DE BIJBEL VAN DE ITALIAANSE KEUKEN IS HÉT NASLAGWERK VOOR WIE ALLE GEHEIMEN VAN DE ITALIAANSE KEUKEN WIL LEREN KENNEN In De bijbel van de Italiaanse keuken laten Maud Moody, Nina Bogaerts en Leonardo Pacenti – van restaurant Toscanini in Amsterdam – de oneindige mogelijkheden van de Italiaanse keuken zien. Aan de hand van duidelijke aanwijzingen, stap-voor-stapfotografie en uitleg van basisingrediënten, culinaire begrippen en technieken, leer je alles over het maken van de lekkerste Italiaanse gerechten. Maak een reis door Italië met recepten uit elke regio: serveer bijvoorbeeld de welbekende pasta alla puttanesca uit Campania, bereid de lekkerste saltimbocca alla Romana, proef de cotechino uit Emilia-Romagna, maak Venetiaanse risi e bisi en reis af naar Liguria voor de klassieke torta pasqualina. Kortom, De bijbel van de Italiaanse keuken is voor zowel de beginnende als de ervaren thuiskok een verrassend en leerzaam naslagwerk. MEER DAN 200 RECEPTEN UIT DE ITALIAANSE KEUKEN ZOWEL KLASSIEKE ALS MODERNE RECEPTUUR ALLE REGIO’S KOMEN AAN BOD HELDERE HOW-TO’S VAN BASISTECHNIEKEN DUIDELIJKE UITLEG VAN ONMISBAAR KEUKENGEREI
Handa Cheng
Handa Cheng
9789464043747
20251106
Alles over de Chinese eetcultuur, keukentechnieken én de lekkerste recepten ‘Heb je al gegeten?’ is in China de manier om aan iemand te vragen: ‘Hoe gaat het met je?’ Want als je lekker hebt gegeten, gaat het vanzelf al een stuk beter. De Chinese keuken van Handa Cheng is de meest complete kookbijbel over dit immense land. Het bevat recepten uit alle verschillende regio’s – van Shandong in het noorden en Jiangan in het oosten tot Guangdong in het zuiden en Sichuan in het zuidwesten. Daarnaast is er uitleg over unieke ingrediënten, technieken en tradities. Bereidingswijzen worden stap voor stap uitgelegd en verduidelijkt met illustraties. Met themapagina’s over onderwerpen als de veelzijdigheid van tofu, de authentieke theeceremonie en het fantastische streetfood leer je alles over de eetcultuur en culinaire geschiedenis van China. De gerechten zitten vol smaak en textuur en je hebt keuze uit 120 makkelijke, verse recepten voor dagelijkse maaltijden en klassiekers, zoals bao’s, noedels en pannenkoekjes, soepen, eiergerechten en zoete verwennerijen. Een inspirerend kook- en bladerboek. • Het meest complete Chinese kookboek • 120 authentieke recepten uit heel China • Met vlees, vis en vegetarisch • 35 technieken uitgelegd in woord en beeld • Prachtig uitgevoerd cadeauboek
Madam Confituur
Madam Confituur
9789022343395
20260519
Hardcover
In De confituurbijbel laat Madam Confituur je meegenieten van 130 recepten voor confituur, gelei, marmelade en chutney. Je ontdekt naast de lekkerste klassiekers ook verrassende smaakcombinaties, groenteconfituren en suikerarme varianten. Nog meer goed nieuws? Dit boek leert je de basistechnieken en staat boordevol tips en tricks, zodat zelfs de grootste keukenkluns de heerlijkste confituur uit zijn kookpot tovert. Beloofd! Katrien Hoebers alias Madam Confituur is verzot op alles wat in potjes past. Een passie die haar gezin toejuicht, al is het maar om af en toe hun vingers in al dat lekkers te kunnen stoppen. Dankzij Madam Confituur was confituur, jam, gelei of marmelade maken nog nooit zo plezant.
Francesco Mattena
Francesco Mattena
9789048879908
20260528
Hardcover
Francesco Mattana nodigt je uit om de rijke en gevarieerde eetcultuur van het eiland te ontdekken. Hij combineert zijn ervaringen met koken en jarenlange ervaring om 90 heerlijke recepten voor thuis te creëren die iedereen kan leren, inclusief alle tips en trucs om ze elke keer perfect te maken. Vind de perfecte kleine hap voor je aperitief, vul je voorraadkast aan met ingemaakte producten, perfectioneer je pasta- en broodbakvaardigheden, leer hoe je op Sardijnse wijze gasten ontvangt met indrukwekkende vis-, vlees- en groentegerechten en sluit het geheel af met een traditioneel dessert.
iD Ai
iD Ai
9789403775036
20260113
Hardcover
Pizza – een van de meest geliefde gerechten ter wereld. Maar wat weten we echt over de rijke geschiedenis achter deze iconische lekkernij? In “De geschiedenis van de pizza” ontdek je het fascinerende verhaal van pizza’s reis door de tijd en over de continenten. Van de eerste platte broden in Mesopotamië en de Middeleeuwse kruidenbroden tot de geboorte van de moderne pizza in de straten van Napels, dit boek neemt je mee door de eeuwen. Leer hoe de eenvoudige combinatie van deeg, tomatensaus en kaas een nationaal symbool van Italië werd en vervolgens de harten van de wereld veroverde. Verken de evolutie van New York-stijl pizza en Chicago deep-dish, en ontdek hoe pizza zich aanpaste aan lokale smaken van Tokio tot Buenos Aires. “De geschiedenis van de pizza” is niet alleen een culinaire reis, maar ook een viering van pizza als cultureel icoon. Met verhalen over pizzaiolo’s, koninklijke goedkeuringen en de rol van pizza in films, muziek en kunst, biedt dit boek een unieke kijk op het gerecht dat ons allemaal verbindt. Inclusief authentieke recepten van klassiek tot modern – van Napolitaanse perfectie tot veganistische innovaties.
B.V.
B.V.
9789465192987
20260305
Paperback
Bouillon is al eeuwenlang een hoeksteen van keukens over de hele wereld. Van de eerste primitieve kookpotten tot de moderne restaurantkeukens, het langzaam trekken van smaken uit botten, groenten en kruiden heeft een rijke culinaire traditie opgeleverd die culturen verbindt. Dit boek neemt je mee op een fascinerende reis door de wereld van bouillon. Je ontdekt hoe verschillende culturen hun eigen unieke bouillontradities hebben ontwikkeld, van de Franse fond tot de Japanse dashi. Je leert welke voedingsstoffen bouillon zo waardevol maken voor je gezondheid en hoe je deze optimaal kunt benutten. Of je nu een ervaren kok bent of net begint met koken, dit boek biedt praktische kennis over ingrediënten, technieken en recepten. Van heldere consommé tot rijke boterbouillon, van klassieke kippensoep tot moderne fusion-creaties – je vindt hier alles wat je nodig hebt om meesterlijke bouillons te bereiden. Laat je inspireren door de wetenschap achter het langzame kookproces en ontdek waarom bouillon niet voor niets wordt beschouwd als vloeibaar goud in de keuken.
Yuta Takahashi
Yuta Takahashi
9789028453975
Paperback
‘Een prachtig staaltje healing fiction, een grote boekentrend nu.’ JAN Magazine Nagi, een twintigjarige vrouw, is ernstig ziek en besluit een reis te maken naar Chibi Neke, het afgelegen Japans restaurant aan zee, in de hoop, al is het maar voor een ogenblik, verbinding te voelen met haar overleden moeder. Bij aankomst wordt ze verwelkomd door de eigenzinnige huiskat Chibi en de jonge, gepassioneerde chef-kok Kai, die haar een bijzonder gerecht voorschotelt: tofu gemarineerd in miso, het gerecht dat haar moeder altijd voor haar maakte. Terwijl de vertrouwde smaken haar zintuigen prikkelen, worden Nagi’s herinneringen aan haar moeder levendiger, en met elke hap hervindt ze langzaam de kracht om het leven weer te omarmen. Een heerlijke, troostrijke Japanse roman, boordevol liefde en bijzondere gerechten. Voor iedereen die gelooft dat je met oprechte aandacht positieve dingen teweeg kunt brengen. ‘Voor ik het wist stond ik midden in een boekwinkel een boek te aaien.’ NRC ‘Goed-gevoelverhalen over mensen die verbinding vinden in een buurtwinkel, een restaurant of koffiehuis – lezers wereldwijd lezen er graag over.’ Trouw ‘Deze boeken zijn zacht, lief en kalm.’ Libelle
Evie Woods
Evie Woods
9789021059785
20260312
Paperback
De mysterieuze bakkerij op de Rue de Paris is de nieuwe roman van bestsellerauteur Evie Woods, bekend van De verborgen boekwinkel. Edie Lane laat Ierland achter om haar droom waar te maken: werken in een Parijse bakkerij. Maar… de bakkerij blijkt helemaal niet in Parijs te zijn. Edie komt aan in het kleine, charmante Franse dorpje Compiègne. Toch voelt deze bakkerij – eigenzinnig, klein en doordrenkt van mysterie – als precies waar ze moet zijn. Terwijl Edie zich verdiept in de kunst van het bakken en langzaam de geheimen van het dorp ontrafelt, ontdekt ze dat sommige recepten op de meest onverwachte manieren perfect kunnen uitpakken. Net als de liefde… De mysterieuze bakkerij op de Rue de Paris neemt je mee op een betoverende reis naar het hart van Frankrijk, waar Edie leert dat het leven je soms precies brengt waar je moet zijn. Een hartverwarmend en heerlijk verhaal voor iedereen die houdt van gebakjes, romantiek en een vleugje magie.
Luuk JANSEN
Luuk JANSEN
9789403888217
20260422
Paperback
Buiten koken zou eenvoudig en plezierig moeten zijn—maar voor veel mensen wordt het al snel verwarrend. Verschillende kookstanden, onbekende instellingen en wisselende resultaten kunnen ervoor zorgen dat zelfs eenvoudige maaltijden ingewikkeld aanvoelen. Dit boek is geschreven om die verwarring weg te nemen en je te helpen met meer duidelijkheid en vertrouwen te koken. NINJA HOUTVUURGRILL KOOKBOEK is een praktische en toegankelijke gids die je helpt het maximale uit je buiten grill te halen—of je nu grilt, rookt, roostert of airfrit. In plaats van je te overladen met technische uitleg, richt dit boek zich op wat echt belangrijk is: begrijpen hoe je goed kookt en consistente resultaten behaalt. In dit boek vind je: Een duidelijke uitleg van de verschillende kookstanden en wanneer je ze gebruikt Eenvoudige technieken om smaak, textuur en resultaat te verbeteren Makkelijke recepten voor dagelijkse maaltijden—vlees, vis, groenten en bijgerechten Praktische tips om houtvuursmaak toe te voegen zonder te overdrijven Inzicht in temperatuur, timing en het voorkomen van veelgemaakte fouten Heldere richtlijnen voor schoonmaken en onderhoud op de lange termijn
Soraya Lane
Soraya Lane
9789046835029
20260203
Paperback
‘Deze serie is net zo verslavend als De zeven zussen.’ Vriendin Londen, heden. Wanneer ze een geheimzinnig kistje ontvangt dat bestemd is voor haar geliefde overgrootmoeder Amalie, met een diamanten ring en een Noors familiewapen, weet Charlotte dat het tijd is om terug te keren naar Noorwegen. Als chef-kok heeft ze altijd haar carrière op de eerste plek gezet, en zo de pijn uit haar jeugd op afstand gehouden. Maar wanneer Charlotte in Noorwegen Harrison ontmoet, die ook op de vlucht is voor zijn verleden, durft ze voor het eerst haar hart te openen. Noorwegen, 1951. ‘Je moet weten hoeveel ik van je houd, Amalie. Ik wilde nooit bij je weg, en ik zal er alles aan doen om terug te komen bij jou en ons kind. Wacht alsjeblieft op me.’ De Noorse dochter is het zevende deel in de achtdelige bestsellerserie De verloren dochters , met meeslepende liefdesgeschiedenissen over de hele wereld. Van De Italiaanse dochter, De Cubaanse dochter, De Griekse dochter, De Zwitserse dochter, De Franse dochter en De Argentijnse dochter werden al meer dan 400.000 exemplaren verkocht in Nederland en Vlaanderen. Reacties van lezers op Goodreads: ‘Ik heb tranen vergoten om deze prachtige roman (van verdriet én blijdschap), die gaat over de ware betekenis van thuiskomen.’ ***** ‘Zo’n prachtig boek, ik heb genoten van elke minuut. Zorg dat je tissues bij de hand hebt!’ ????? ‘Een heel ontroerend, meeslepend en intrigerend verhaal. Prachtig geschreven. Zoals een van de verloren dochters zegt: het kistje heeft mijn leven veranderd!’ ?????
Vanhaven Press
Vanhaven Press
9789403896427
20260520
Paperback
Ouder worden verandert vaak de manier waarop voeding aanvoelt. Zware maaltijden kunnen vermoeidheid veroorzaken, de spijsvertering kan gevoeliger worden en elke dag koken voelt soms overweldigend. Tegelijkertijd willen veel senioren maaltijden die comfortabel, voedzaam en eenvoudig zijn, zonder ingewikkelde diëten of strenge voedingsregels. DE Ontstekingsremmend middel KOOKBOEK VOOR SENIOREN is geschreven om gezond eten eenvoudiger, realistischer en aangenamer te maken. Dit boek richt zich op dagelijkse maaltijden met vertrouwde ingrediënten, zachte kookmethodes en evenwichtige voeding die gemakkelijk in het dagelijks leven past. In dit boek ontdekt u: Eenvoudige ontbijtideeën die langdurige energie ondersteunen Warme soepen en comfortabele eenpansgerechten Makkelijke eiwitrijke diners zonder ingewikkeld koken Groentegerechten die vullend en smaakvol zijn Zachte comfortmaaltijden speciaal geschikt voor senioren Praktische maaltijdplannen voor 14 dagen om dagelijkse stress te verminderen Slimme tips voor boodschappen doen zonder te veel uit te geven Handige keukengidsen, eenvoudige vervangingen van ingrediënten en tijdbesparende kooktips
Nicolien Mizee
Nicolien Mizee
9789028293144
Paperback
‘Eigenlijk maakt het niet uit waar Nicolien Mizee over schrijft, elke letter die ze op papier zet is de moeite van het lezen waard.’ – VPRO Gids ‘De existentiële aard van haar schrijverschap zie je terug in bijna elke zin: gedreven, nietsontziend, eerlijk, zelfkritisch. Haar brieven doen vaak denken aan de dagboekaantekeningen van Frida Vogels: bij beiden zie je een vergelijkbaar vermogen om het persoonlijke getob in heldere, laconieke formuleringen en scherpe observaties te vatten.’ – NRC Handelsblad Na het succesvolle De kennismaking , waarin Nicolien Mizee begint met haar faxen aan Ger Beukenkamp, verschijnt het vervolg: De porseleinkast (1997‒1998). Hierin maken we onder anderen kennis met het Orakel, dat in tegenstelling tot Ger wél met Nicolien in gesprek treedt en haar een zekere mate van geestelijke gezondheid helpt te bewaren. ‘Ja maar Nicolien, jij hebt ook nooit helemaal jezelf kunnen zijn,’ zei het Orakel laatst, ‘het is niet eens een kwestie van inhouden, je weet gewoon niet wat het is.’ Ik had haar verteld dat ik altijd pijn in mijn nek en in mijn buik had. ‘Dat komt doordat je altijd je adem inhoudt,’ zei het Orakel, ‘kijk, je doet dit,’ en ze trok haar schouders op en hield haar buik in. ‘O, vandaar dat ik altijd zo’n fascinatie heb voor de buiken van andere mensen,’ zei ik. Het orakel bloosde. Die heeft een enorme buik. Maar ze heeft gelijk hoor. Nu merk ik het ook ineens. Ik hou voortdurend mijn adem in. ‘Wat moet ik daar nou aan doen?’ vroeg ik. ‘Niks,’ zei het Orakel. ‘Gewoon doorleven. Zoiets is geen kwestie van drie keer om de tafel rennen en een half uur op je kop gaan staan, ’t Is goed dat je het weet. ’t Zal vanzelf beter worden.’ Volgens een beproefd recept van vrijwel dagelijks wederwaardigheden doorfaxen rijgt Nicolien Mizee in De porseleinkast opnieuw haar dagen verrassend veelzijdig aaneen. Aan de hand van allerhande geschiedenissen van vrienden, vragen over het wezen van seks, en droevige misverstanden laat Mizee de lezer beter kijken naar zijn vriendschappen in heden en verleden. De manier waarop zij ze met goed gevolg bevraagt, levert een verslavend proza op.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.