Categorie: Basiskookboeken
A.A. Milne and Jane Riordan
A.A. Milne and Jane Riordan
9789000399215
20251020
Hardcover
Bereid je samen met Winnie de Poeh voor op de allerleukste winter ooit! ‘Winter komt eraan…’ fluisteren stemmen in het bos. Maar wie is Winter en hoe verwelkom je die? Poeh begrijpt er niets van! Het lijkt erop dat Christoffer Robin nog een hoop moet leren aan Poeh en zijn vriendjes over deze magische tijd van het jaar. En dus maakt hij een plan: dit moet de allerbeste winter ooit worden, met de mooiste cadeautjes voor kerst en een middernachtsfeest op oudejaarsavond! Winnie de Poeh – Winter in het bos is een warm voorleesboek (of zelf te lezen vanaf 7 jaar) over Poeh en zijn vriendjes. Prachtig uitgegeven met goudfolie, stofomslag en kleurrijke illustraties.
JOSHUA BAXTER
JOSHUA BAXTER
9789465386614
20260416
Paperback
Heb je ooit rijst gekookt die te plakkerig, te droog of gewoon niet helemaal goed was? Veel mensen hebben een rijstkoker in huis, maar gebruiken hem alleen voor simpele witte rijst — terwijl het apparaat veel meer mogelijkheden biedt. YUM ASIA SAKURA RIJSTKOKER KOOKBOEK helpt je om het maximale uit je rijstkoker te halen met praktische, betrouwbare recepten voor dagelijks gebruik. Of je nu luchtige jasmijnrijst, voedzame volkoren granen, romige pap of eenvoudige eenpansgerechten wilt bereiden, dit boek begeleidt je stap voor stap met duidelijke instructies en goed afgestemde hoeveelheden. In dit boek vind je onder andere: Dagelijkse rijstrecepten met correcte waterverhoudingen Gezonde graanopties naast witte rijst Warme en vullende ontbijtgerechten Hartige eenpansmaaltijden voor drukke dagen Handige tips voor consistente resultaten en veilig gebruik van je rijstkoker Dit kookboek is geschikt voor beginners die duidelijke begeleiding zoeken, maar ook voor ervaren thuiskoks die hun routine willen uitbreiden. De recepten zijn overzichtelijk, gebruiken toegankelijke ingrediënten en houden rekening met realistische kooktijden voor thuis.
Yasmin Khan
Yasmin Khan
9789083145518
20220304
Hardcover
Olie van de olijf – zaitoun in het Arabisch – vloeit rijkelijk in de keukens van Palestina. Yasmin Khans verzameling recepten uit deze oude regio omvat kruidige salades, geurige soepen, malse vleesgerechten en rijke desserts op een bedje van verhalen van mensen die leven, liefhebben en koken met Palestina in hun hart.
Christian Weij
Christian Weij
9789461563484
20251010
Sinds de verschijning van de eerste editie van Verrot lekker heeft fermenteren in Nederland een vlucht genomen en zijn er inmiddels meer dan 30.000 exemplaren van dit boek bij enthousiaste fermenteerders terechtgekomen. Verrot lekker is een praktisch kook- en doeboek, met veel recepten. Vele producten komen aan bod. Niet alleen groente en fruit maar ook zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen. Christian Weij legt zijn basisregels uit en introduceert je in de wereld van het fermenteren. In het complete Fermentatie handboek vind je de vele fermentatietechnieken en het inspirerende hoofdstuk ‘Verrot Spannend’ met zesentwintig bijzondere recepten voor de gevorderde fermenteerder. Deze oude vorm van conserveren is een techniek die opnieuw in opkomst is en helemaal past in de trend van gezond eten en het verduurzamen van voedsel. Christian Weij (www.vanchris.nl) is fooddesigner en fermentatiespecialist. Hij geeft geregeld fermentatie-workshops en masterclasses in binnen- en buitenland en heeft honderden topchefs aan het fermenteren gekregen. Met een voorwoord van Sandor Katz & Eddy Smid “Gefeliciteerd met je heerlijke en gezonde fermentatie handboek Verrot lekker waarmee je de eeuwenoude kunst van het fermenteren terugbrengt naar onze keukens. Je praktische aanpak ontrafelt deze tijdloze techniek en laat zien hoe eenvoudige ingrediënten zoals zout, water en groenten kunnen worden omgezet in smaakvolle, voedzame voedingsmiddelen. Van groenten tot zuivel, vlees, vis, noten, zaden en granen, je nodigt thuiskoks uit om fermentatie met vertrouwen en creativiteit te ontdekken.” – Jury Best Fermentation Book in the World at the Gourmand Awards 2025 “Verrot Lekker, een te gek boek met een wereld aan informatie over fermenteren en zelf inmaken van groente, fruit, noten, zaden en granen. Vol kundigheid, uitleg en heerlijke recepten.” – Delicious
Beppie Ottenheim
Beppie Ottenheim
9789465318288
20251112
Hardcover
Het was erg wennen toen onze twee jongens uitvlogen, ieder naar een eigen stek. Al snel kwamen de eerste vragen: ‘Hoe moet ik die lekkere saus maken?’ of ‘Wat zat er ook alweer in die marinade?’ Steeds vaker hoorde ik: ‘Wil je dat recept even doorsturen?’ Zo ontstond het idee een kookboek te gaan schrijven in ’t Weerter dialect. Een hele uitdaging. Telkens als ik dacht dat ik klaar was, kwamen er weer nieuwe recepten bij. Het uiteindelijke resultaat is het kookboek ‘Zoeë as ’t thoês smaaktj, smaaktj ’t nêrges’. Een bonte verzameling recepten van soep tot schotel, van marinade tot toetje. Simpel, vers, smaakvol en met liefde geschreven. Je hoeft geen sterrenkok te zijn om met deze toegankelijke recepten een lekkere maaltijd op tafel te zetten.
Alison Roman
Alison Roman
9789000387373
20230417
Hardcover
‘Alison Roman is de Amerikaanse versie van onze Yvette van Boven, mét knalrode lippen! Fijne ongecompliceerde recepten, geen gedoe, gewoon lekker eten.’ Mascha Lammes, kookboekauteur ‘Na het bekijken van Romans kookboeken, of van een van haar onweerstaanbare kookvideo’s, moet je van goeden huize komen wil je niet onmiddellijk het schort voorbinden.’ Hiske Versprille, in de Volkskrant van 19 november 2020 Het langverwachte nieuwe boek van Alison Roman; meer dan 80 eenvoudige en overheerlijke bakrecepten Desserts: ingewikkeld en tijdrovend? Niet met dit boek. Met niet veel meer dan twee handen, een paar mengkommen en de hulp van de koningin van de thuiskeuken Alison Roman zet ook jij binnen no-time de lekkerste taarten, koekjes en desserts in elkaar. Alison Roman is auteur van Bijzonder simpel en Lekker thuis . Ze was columnist voor de New York Times en culinair redacteur bij Bon Appétit . Eerder werkte zij in diverse professionele keukens, zoals Momofuku Milk Bar in New York en Quince in San Francisco. Alison maakt de succesvolle Home Movies-serie op YouTube en heeft een populaire food-nieuwsbrief. Ze woont in Brooklyn.
Kristin Harmel
Kristin Harmel
9789022594629
Paperback
Een liefde zo onvergankelijk als de sterren aan de hemel… Hope is de eigenaresse van een bakkerij op Cape Cod. Haar in Frankrijk geboren grootmoeder Rose lijdt aan alzheimer en vraagt haar in een zeldzaam moment van helderheid naar Parijs te gaan om uit te zoeken wat er in de Tweede Wereldoorlog met haar familie is gebeurd. Hope vertrekt naar Frankrijk, en haar zoektocht leidt haar naar zowel een kerk, een synagoge als een moskee; naar een geschiedenis verborgen in de verschrikkingen van de Holocaust, en naar een lang verloren liefde die zijn eigen geheimen met zich meedraagt. De pers over Zolang er sterren aan de hemel staan ‘Een meeslepend verhaal over generaties die worstelen om te overleven. De recepten die verspreid door het boek staan, helpen de lezers om de smaken van Hopes reis te ervaren.’ Publishers Weekly
Michaela von Kügelgen
Michaela von Kügelgen
9789038816814
20260604
Paperback
Journalist Thomas en voormalig tv-chef Louise reizen naar het eiland Halsterö om te werken in het pas geopende pension Villa Hilda. De een als manager, de ander als kok. Beiden hopen ze op een nieuwe start. Maar het opzetten van een zomerparadijs blijkt niet zo eenvoudig als je zou denken, zelfs niet op het idyllische Halsterö. Terwijl Louise elke dag nieuwe recepten uitprobeert en ze zich samen voorbereiden op het eerste seizoen, ontdekken de twee niet alleen dat Villa Hilda een huis vol geheimen, verhalen en onverwachte uitdagingen is, maar ook dat ze meer gemeen hebben dan ze aanvankelijk dachten… Zomer in Villa Hilda is het eerste deel in de De eilandvrouwen -serie.
Samin Nosrat
Samin Nosrat
9789000360017
20180412
Hardcover
Wereldwijd meer dan een miljoen exemplaren verkocht! ‘Al na één hoofdstuk in Zout, vet, zuur, hitte sta je anders te koken. Onmisbaar in elke keuken.’ de Volkskrant Net als in haar gelijknamige Netflix-serie Salt, Fat, Acid, Heat word je in dit boek door chef-kok en schrijver Samin Nosrat ingewijd in de geheimen van de kookkunst. Ze laat je zien hoe je met elk ingrediënt – overal en altijd – een heerlijke maaltijd kunt klaarmaken, ook zónder recept. Samin reisde de hele wereld over en ontdekte dat er vier essentiële elementen zijn voor lekker koken: ‘Waar ik ook was, overal kwam ik dezelfde elementen tegen om eten echt overheerlijk te maken. Zout, vet, zuur en hitte: de vier basiselementen die een gerecht maken of breken.’ Krijg deze onder de knie en alles wat je kookt zal heerlijk smaken. ‘Een van de tofste boeken van het afgelopen jaar.’ Hiske Versprille, culinair journalist Al lezend in Zout, vet, zuur, hitte leer je omgaan met de basiselementen en met de meest uiteenlopende gerechten. Leer hoe je geschifte mayonaise weer gladstrijkt, tover uitgebalanceerde vinaigrettes en perfect gekaramelliseerde groenten op tafel of bereid hemels zacht stoofvlees. Dit boek bevat 100 essentiële recepten, met veel variaties, maar nog meer fantastische informatie. Voeg de juiste hoeveelheid zout toe, op het juiste moment; kies het optimale vet om de smaak in te vangen; beziel ingrediënten met een uitgebalanceerd zuur accent; verwarm of verhit ze bij de juiste temperatuur, precies zo lang als nodig is. Of je nu een beginneling bent of al tientallen jaren ervaring hebt, je leert nieuwe smaakdimensies ontwikkelen bij alles wat je kookt. Zout, vet, zuur, hitte is een onmisbaar kompas in je keuken. Samin Nosrat is schrijver, docent en chef en maakte in 2018 de Netflix docu-serie Salt Fat Acid Heat . Haar boek Zout, vet, zuur, hitte werd in 14 landen vertaald; alleen al in Amerika werden er tot nu toe 658.000 exemplaren verkocht. Ze gaf les in haar revolutionaire filosofie van de kookkunst aan zowel professionele chef-koks als aan middelbare scholieren. The New York Times noemde haar de go-to bron om de juiste technieken te combineren met de beste ingrediënten. Sinds 2000 kookt Samin op professioneel niveau, toen ze begon in de keuken van restaurant Chez Panisse. Ze woont, kookt, surft en tuiniert in Berkeley, California. Chef-koks en kookboekenschrijvers over Zout, vet, zuur, hitte : ‘Simpelweg een onmisbaar boek.’ Nigella Lawson ‘Samin Nosrat is erin geslaagd om de enorme en complexe wereld van het koken samen te vatten in slechts vier woorden: zout, vet, zuur, hitte.’ Yotam Ottolenghi ‘Met dit prachtige, toegankelijke kookboek leer je niet alleen hoe je moet koken, maar ook hoe je je daarbij moet voelen: nieuwsgierig, onbevangen en verheugd. Samin is een van de beste leraren die ik ken.’ Alice Waters
Jurgen Vormann, Karola Wiedemann
Jurgen Vormann, Karola Wiedemann
9789044744774
Hardcover
Bent u moe en nerveus? Merkt u dat uw gewrichten en spieren verkrampt zijn? Dat kan duiden op verzuring – zuren en basen zijn in de stofwisseling uit balans geraakt en kunnen leiden tot allerlei klachten. De oorzaak en de oplossing liggen in onze eetgewoonten. Met basenrijke voeding kunt u het lichaam ontzuren en zo het zuur-base-evenwicht in uw lichaam herstellen. In dit boek leest u hoe u zelf een evenwichtige maaltijd samenstelt en krijgt u een heleboel lekkere recepten voorgeschoteld. Breng balans in uw eten en in uw leven!
Benjamin Birk, Rasmus Krogh
Benjamin Birk, Rasmus Krogh
9789023017714
20260617
Hardcover
In de broodbijbel Zuurdesem van Benjamin Birk en Rasmus Krogh ontdek je álles over zuurdesem, van hoe je een starter maakt tot hoe je de heerlijkste broden bakt. Thuis zuurdesembrood bakken? Dan is dit het boek dat je zoekt. In Zuurdesem delen professionele bakkers Benjamin en Rasmus al hun tips & tricks. Aan de hand van makkelijke stap-voor-stapinstructies leer je hoe je zelf aan de slag kunt met het maken van je eigen starter en hoe je die vervolgens onderhoudt. Ook vind je recepten voor verschillende broden die je met je starter kunt maken: van knapperige Franse baguettes tot een klassieke, ambachtelijke boule. Of je nu net begint met bakken of als gevorderde zuurdesemliefhebber juist verdieping en inspiratie zoekt: met Zuurdesem ruikt iedere keuken straks naar een thuisbakkerij.
Martin Ivar Hveem Fjeld
Martin Ivar Hveem Fjeld
9789463497053
20260731
Paperback
In Zuurdesem hartig & zoet van Martin Fjeld staan 30 recepten die beginnen met één simpele zuurdesemstarter: zowel (nieuwe) broden als brioches, hamburgerbroodjes, pizza’s, pretzels en meer. Ook vertelt bakker Martin Fjeld je alles over meel als grondstof, waarbij hij de verschillen tussen spelt, emmer en rogge benadrukt, en tussen industrieel gemalen meel en steengemalen meel van kleine molens. Zuurdesem hartig & zoet is niet alleen een lust voor het oog, maar ook hét bakboek voor de zuurdesemthuisbakker die al een aardig brood kan maken, en zijn repertoire wil uitbreiden. Als je het eenmaal onder de knie hebt, dan gaat er een wereld voor je open. Van roggebrood tot peperkoek: alles van één starter! ‘Ik heb eindelijk de ongrijpbare kunst van zuurdesembrood bakken onder de knie – en dat komt door Martin Fjeld.’ – The Guardian
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.