Categorie: Bakboeken
Yotam Ottolenghi
Yotam Ottolenghi
9789464044010
20251106
Paperback
Voor alle Ottolenghi-fans: eenmalige exclusieve cadeaubox • Drie bestsellers in 1 luxe box: Plenty (190.000 ex. verkocht), Plenty More (95.000 ex. verkocht) en Flavour (150.000 ex. verkocht) • Bijna 1000 pagina’s met vegetarische recepten van de grootste culinair auteur van het moment • Limited edition, prachtig cadeau Plenty : Dit boek betekende een revolutie in de vegetarische keuken door groenten centraal te stellen met originele kruiden en verse ingrediënten. Plenty More : Een voortzetting van Plenty , met 150 nieuwe groentegerechten, ingedeeld op bereidingswijze zoals grillen, bakken en stomen. Flavour : Samen met Ixta Belfrage verkent Ottolenghi de drie elementen die smaak bepalen: proces, combinatie en product, resulterend in innovatieve groentegerechten. Samen vormen deze drie bestsellers de vegetarische collectie van bestsellerauteur Yotam Ottolenghi.
Ghislaine Voogd
Ghislaine Voogd
9789000394975
20240917
Hardcover
69 originele, makkelijke en heerlijke veggi-recepten Van Veggilaine zijn al meer dan 40.000 exemplaren verkocht! ‘Ghislaine heeft een groot talent om groenten verleidelijk te maken. Haar recepten zijn altijd inspirerend, origineel, makkelijk te maken, en bomvol smaak; je vergeet simpelweg dat het vegetarisch of zelfs vegan is.’ Elizabeth Auerbach (@elizabethonfood) Vegetarisch koken is niet alleen makkelijk, maar vooral ook ontzettend lekker! Dat weet Ghislaine, online beter bekend als @veggilaine, als geen ander. In haar voedzame en toegankelijke recepten spelen groenten vaak de hoofdrol. Naast koken is ze ook dol op boodschappen doen, fermenteren en brood bakken. Dit zie je terug in haar recepten. Wat dacht je van hartige za’atar feta scones, zelfgemaakte fluffy pita’s, burrata met dubbelgedopte tuinbonen en kruidenvinaigrette, een mango matcha-tiramisu of zelfgemaakte crispy chili-olie? Ook vind je in het boek onder andere hoofdstukken zuurdesembrood voor dummies, haar ultieme kooktips en een uitgebreide toko-boodschappenlijst. Naast een aantal succesrecepten van haar Instagramaccount bevat dit boek ook een heleboel verrukkelijke nieuwe gerechten. Ruim de helft van de recepten is ook nog eens veganistisch en nog meer recepten hebben een vegan optie! ‘Het gebeurt iedere dag dat ik voorbij een post van Ghislaine scrol en denk: oh, dat zou ik ook wel willen maken. Iedere dag weer, en dat zegt genoeg; Ghislaine maakt hele lekkere, toegankelijke vega-gerechten. Love it!’ Eke Bosman (@snackspert) Ghislaine Voogd (1995) spendeert haar vrije tijd het liefst in de keuken of buiten de deur, op zoek naar de leukste plekken om lekker te eten. Daarnaast wordt ze extreem gelukkig van brood bakken en boodschappen doen, dat laatste vooral in de Aziatische toko. Tijdens de pandemie ontstond het idee om haar recepten via Instagram te gaan delen. Met haar recepten hoopt ze mensen te laten zien dat vegetarisch koken niet alleen heel makkelijk, maar vooral ook ontzettend lekker is! Ghislaine woont samen met haar verloofde Daan en naaktkatten Toet en Umi in Amsterdam.
Bert Heerink
Bert Heerink
9789464873924
Paperback
Zonder de voorspelbaarheid van een autobiografisch boekwerkje laat muzikant Bert Heerink in verhalen vanuit het hoofd en het hart de lezer mééleven met gedachten, gevoelens en gebeurtenissen uit zijn leven. Elke bladzijde is een kijkje in de keuken waar de lezer geacht wordt te roeren, te bakken en te proeven om uiteindelijk tot een oordeel te komen over het opgediende menu. Waar Bert zich vooral als mens profileert is de altijd aanwezige muziek natuurlijk een bepalende factor in zijn leven. Zelf ziet hij zich als slechts een vlo in de muziekgeschiedenis; maar dan wél één die magistrale sprongen maakte en dit nog altijd doet! Een bijzondere en verrassende inkijk in de ziel van Bert, op verschillende tekstuele manieren”. Godfried Nevels (muziekjournalist & schrijver)
Roel Peeters
Roel Peeters
9789000398546
Bak overheerlijke Limburgse lekkernijen Bakker en vlaaienexpert Roel Peeters presenteert in zijn tweede vlaaienboek 35 nieuwe recepten, voor traditionele Limburgse vlaaien, maar ook voor bijzondere bodems, verrassende smaken en nieuwe structuren. Het boek biedt uitgebreide informatie over de ins en outs van het vlaaien bakken. Welke bakspullen heb je nodig en hoe gebruik je ze? Welke technieken komen erbij kijken? Dankzij Roels heldere instructies en stap-voor-stapfoto’s krijg je genoeg uitleg om thuis van start te gaan. Maar dan rijst de vraag: welke van de vlaaien kies je om te gaan bakken? Het begint bij de bodem. Kies je voor de traditionele gistdeegbodem, of een bodem van biscuitdeeg of bladerdeeg? Zo is er voor iedere smaak wat wils. Wat dacht je van stracciatellavlaai, Limburgse perenvlaai of kruisbessenvlaai met vanilleslagroom? Rabarbervlaai met venkel, of rijstevlaai met mirabellen? Deze vlaaien vind je niet bij de bakker. Breng jouw bakplezier naar een hoger niveau, met een spectaculair en heerlijk eindresultaat! Roel Peeters is geboren en getogen in het Limburgse Kessel. Hij groeide op als bakkerszoon, tussen de vlaaien, in de zaak van zijn vader. Jarenlang runde hij met zijn vrouw Cathelijne de familiebakkerij. Sinds 2022 zijn zij samen een andere weg ingeslagen. Dagelijks geven zij uitverkochte workshops in Het Bak Atelier in Valkenburg aan de Geul. Roels eerste boek Vlaai is een begrip bij vlaailiefhebbers en thuisbakkers.
Michel van Egmond
Michel van Egmond
9789041717283
20260527
Paperback
Na het verschijnen van Kieft , waarin de hoofdpersoon zijn jarenlange cocaïne- en alcoholverslaving aan het grote publiek openbaarde, werd schrijver Michel van Egmond telkens met dezelfde vraag geconfronteerd: ‘Hoe gaat het nu met Wim Kieft?’ Dit boek is het antwoord op die vraag. De terugkeer vormt een indringend en ontroerend portret van iemand die opvallend openhartig vertelt over zijn constante strijd tegen de verleidingen, over zijn terugvallen en over een heel nieuw probleem: de dwanggedachten die hem tegenwoordig uit zijn slaap houden. Over een gekneusd geweten en een verleden dat hem overal achtervolgt, maar vooral over hoop, herstel en hervonden herinneringen.
Martin Ivar Hveem Fjeld
Martin Ivar Hveem Fjeld
9789463497053
20260731
Paperback
In Zuurdesem hartig & zoet van Martin Fjeld staan 30 recepten die beginnen met één simpele zuurdesemstarter: zowel (nieuwe) broden als brioches, hamburgerbroodjes, pizza’s, pretzels en meer. Ook vertelt bakker Martin Fjeld je alles over meel als grondstof, waarbij hij de verschillen tussen spelt, emmer en rogge benadrukt, en tussen industrieel gemalen meel en steengemalen meel van kleine molens. Zuurdesem hartig & zoet is niet alleen een lust voor het oog, maar ook hét bakboek voor de zuurdesemthuisbakker die al een aardig brood kan maken, en zijn repertoire wil uitbreiden. Als je het eenmaal onder de knie hebt, dan gaat er een wereld voor je open. Van roggebrood tot peperkoek: alles van één starter! ‘Ik heb eindelijk de ongrijpbare kunst van zuurdesembrood bakken onder de knie – en dat komt door Martin Fjeld.’ – The Guardian
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.
Blijf op de hoogte van relevante boeken
Abonneer u op de Atlantis-nieuwsbrief en ontvang regelmatig praktijkverhalen, deskundige inzichten en ervaringen uit de praktijk. Afmelden kan op ieder moment.